Cucinando Facile

Risotto con gamberi e funghi

E’  giusto e piacevole alternare ogni tanto alla pasta il riso, ma mi raccomando facciamolo con gusto…………………….

TEMPO DIPREPARAZIONE:40 minuti

DIFFICOLTA’:facile

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:350 gr. di riso, 400 gr. di gemberetti, 50gr.di porcini secchi, 1 cipolla piccola, uno spicchio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 bicchiere di vino, brodo q.b.sale, pepe.

PREPARAZIONE:

In una casseruola scalda una noce di burro con la cipolla tritata e l’aglio schiacciato; non appena prende colore toglilo e unisci i funghi secchi precedentemente ammollati e tritati, lascia insaporire per qualche minuto, quindi unisci l’acqua di ammollo dei funghi filtrata e insaporisci con un mestolo di brodo,dopo un 10 minuti metti a cottura i gamberetti lavati e sgusciati e versa il riso,mescola fino a quando il riso assorba parte del condimento, quindi bagna con il vino e fai evaporare. 
cuoci il riso bagnandolo regolarmente con il brodo caldo e mescolando. Al termine aggiusta di sale e condisci con una noce di burro e un trito di prezzemolo; mescola, lascia riposare pochi minuti a fuoco spento e pentola coperta.