Farfalle allo zafferano
Questo di oggi è un primo piatto molto saporito, che può essere servito come piatto unico per la sua consistenza, ma vedrai che allegria che mette… e ti alzerai da tavola molto soddisfatto!!!!
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 3 PERSONE:200 gr.di penne, 1 scalogno, 1 noce di burro, olio exstra vergine di oliva, 1 bustina di zafferano, 1cucchiaio di ricotta, grana grattuggiato, sale, pepe.
PREPARAZIONE:
Soffriggi nell’olio e burro lo scalogno tagliato a pezze, metti a cuocere la pasta, quando lo scalogno è appasito aggiungi un mestolo di acqua, e subito lo zafferano, fai rapprendere l’acqua, poi manteca con la ricotta e un pò di sale, a fuoco spento aggiungi un cucchiaio d’acqua, il formaggio e mescola tutto insieme fino ad ottenere un sugo cremoso, scola la pasta e saltala nel sugo, termina il tuo piatto con una macinata di pepe.
