Cocktail di gamberi
Io personalmente quando organizzo una cena a base di pesce, saro’ anche ripetitiva, nel mio menù non può mancare il cocktail di gamberi, che tra l’ altro piace sempre a tutti……
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:700 gr. di gamberi, 1 lattuga,
300 gr. di punte di asparagi, 1 tazza di maionese.timo, alloro, prezzemolo, 1 cucchiaio di ketchup, 200 gr. di yogurt intero
,1 cucchiaino di pepe rosa, erba cipollina.
PREPARAZIONE:
Prendi una pentola, lava bene asparagi e il resto delle erbe e, mettile in’acqua leggermente salata, unisci il pepe e porta a bollore. unisci i gamberi e cuoci qualche minuto, poi sgocciolali e puliscili con cura, ricopri, con le foglie più grandi della lattuga l’interno di 4 coppette, taglia a listarelle la restante parte dell’insalata, lessa le punte di asparagi. Sistema i gamberi, gli asparagi e la lattuga a listarelle all’interno delle coppette. In una terrina emulsiona maionese, ketchup, yogurt, pepe rosa e l’erba cipollina tritata; mischia bene e condisci l’insalata di gamberi.
