Cannelloni ricotta e spinaci
Che bontà, leggeri, delicati e facili… insomma sotto a lavorare e create… e dopo nel mangiarli sarete ricompensati!!!!!!!!!!!
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora
DIFFICOLTA’:media
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:500 gr. di spinaci, sale, 400 gr. di ricotta di mucca, 40 gr. di Parmigiano grattugiato, 250 gr. di pasta fresca all’uovo o di cannelloni già pronti, ½ litro di latte in besciamella.
PREPARAZIONE:
Pulisci gli spinaci stando attenti che siano stati buttati tutti i gambi e sciacqua le foglie in acqua corrente, mettili in una pentola capiente, portarli sul fuoco e falli bollire a fuoco moderato per circa 10 minuti, non aggiungere altra acqua che non quella che resta sulle foglie dopo il lavaggio, a metà cottura metti un pizzico di sale. Quando saranno cotti, metti gli spinaci in un colino e schiacciali con un cucchiaio in modo da strizzarli bene e levare i residui d’acqua, tritali finemente, in una terrina mescolare gli spinaci, la ricotta, il formaggio grattugiato, fino ad amalgamare.Se hai deciso di usare la pasta gia pronta, riempi i cannelloni con il composto aiutandoti con un cucchiaio. Imburra una pirofila grande abbastanza per tutti i cannelloni in un solo strato, prepara la besciamella, mettine un mestolo sul fondo della pirofila e disponi i cannelloni, copri con la restante besciamella, cospargi con altro formaggio grattugiato e cuoci nel forno preriscaldato a 200° C per 20/25 minuti, prolunga la cottura sotto il grill del forno, se occorre per rosolare in superficie.
