Pappardelle tonno e ricotta
Sono tornata di nuovo alla carica, con un primo piatto senza glutine, semplice, gustoso dagli ingredienti che si trovano quasi sempre in casa.
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:500 gr. di pappardelle senza glutine, 250 gr. di ricotta fresca di mucca ( va bene anche quella di pecora o di capra)100 gr. di tonno, peperoncino, pepe,
un cucchiaio d’olio d’oliva.
PREPARAZIONE:
Schiaccia il tonno il più possibile, mettilo in una padella con un cucchiaio d’olio e fallo rosolare un pò, poi aggiungi la ricotta. Nel frattempo lessa la pasta senza glutine in abbondante acqua salata, quando la ricotta si è sciolta fino a diventare una salsina vellutata e le pappardelle sono quasi cotte, aggiungi due o tre cucchiai dell’acqua di cottura della pasta nel condimento, scola le pappardelle e versale nella padella, spolvera il tutto con una manciata di pepe e di peperoncino mischiati, mescola tutto insieme e poi servi.
