Penne alla scamorza rucola e prosciutto
Un primo piatto, dall’aspetto appetitoso, semplice nella preparazione e se vogliamo, accompagnato da un contorno può essere un pranzo completo………………….
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:400 gr. di penne rigate, 150 gr. di rucola, 150 gr. di scamorza, 150 gr. di prosciutto, 2 cucchiai di latte, pepe bianco, olio d’oliva, sale.
PREPARAZIONE:
Lava la rucola sotto abbondante acqua corrente, asciugala per bene e tritala finemente, prendi una padella antiaderente, versa un po’ di olio d’oliva e fai dorare il prosciutto cotto tagliato a pezzi, aggiungi un po’ di sale, un pizzico di pepe, due cucchiai di latte e la rucola, scalda per qualche minuto e mescola di tanto in tanto. Nel frattempo cucina la pasta per qualche minuto, scolala per bene e uniscila al sughetto che hai preparato, fai saltare tutto a fiamma vivace per qualche secondo, aggiungi la scamorza tagliata a pezzi e gira con un cucchiaio di legno. Prepara le porzioni in piatti singoli e spolvera con la rucola tritata.
