Costolette “scottadito”
Scritto da Mattia | 11 gennaio, 2011 15:54
Ingredienti per 4 persone:
Costolette di abbacchio
olio d’oliva
sale, pepe
un limone tagliato a spicchi
Preparazione
Allineare sulla gratella le costolette unte con un po’ d’olio e condire con sale e pepe. Farle cuocere da una parte e dall’altra e servirle subito ancora caldissime.
Lo spicchio di limone va sistemato sul piatto.
Questo piatto, famoso nel Lazio, rivela più di ogni altro l’antica origine e la semplicità della tradizione gastronomica di questa regione.
