Tagliatelle con gamberetti e carciofi
Prova questa ricetta per preparare le tagliatelle con carciofi e gamberi, un primo piatto delizioso e raffinato, perfetto da sfoggiare con i vostri ospiti. Le tagliatelle con carciofi e gamberi sono buonissime ma per fortuna anche semplici e veloci, inoltre se preferisci puoi anche sostituire i carciofi con gli asparagi, dipende da quello che ti piace di più perchè entrambi gli accostamenti sono ottimi.
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 MINUTI:300 gr. di tagliatelle, 8 carciofi, 100 gr. di gamberi, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone, 2 cucchiai di cognac, brodo qb. 8 cucchiai di olio, sale e pepe qb.
PREPARAZIONE:
Pulisci i carciofi, togliendo le foglie esterne e il gambo, tagliali a metà e togli la barbetta all’interno, poi tagliali a spicchietti e man mano mettili in un recipiente con acqua e succo di limone. Prendi una padella e metti 6 cucchiai di olio e l’aglio tritato, poi aggiungi i carciofi e saltali a fuoco vivace per qualche minuto, metti un mestolo di brodo, copri con il coperchio e cuoci per 10/15 minuti. Se occorre aggiungi altro brodo o prolunga i tempi di cottura, i carciofi devono essere teneri. Sguscia i gamberi, puliscili e poi falli saltare a fuoco vivace per 2 minuti in un altra padella con l’olio rimasto, aggiungi il cognac e fallo evaporare. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e mettila nel tegame con il carciofi, aggiungi i gamberi, sale e pepe e fai saltare insieme per qualche minuto. Decorate con il prezzemolo tritato e servi.
