Cucinando Facile

TASCA RIPIENA

Dosi per 4/6 persone 

600 gr. tasca/spinacino  di vitello

200 gr. carciofi sott’olio

1 bicchiere di vino bianco

Olio, sale e Scalogno q.b.

Procedimento:

Consiglio i carciofini sott’olio, possibilmente di mais, perché rimangono integri e sono già sufficientemente saporiti. Sgocciolare i carciofini e infilarli nella tasca avendo cura di riempirla tutta lasciando meno spazi possibili  vuoti.

Lasciare circa 0,5 cm di spazio verso l’apertura per facilitare la chiusura tramite stuzzicadenti. Porre la tasca, salata su ambo i lati, in una pirofila nella quale verrà versato un po’ di olio, 2/3 scalogni  e il bicchiere di vino. Infornare a 180° per circa 40 minuti, irrorando di tanto in tanto la carne con il fondo di cottura.