Barchette di melanzane
Ingredienti:
Quattro melanzane medie lunghe, burro q.b., latte q.b., un uovo intero, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano, pepe, aglio e prezzemolo, salsa di pomodoro q.b.
Preparazione:
Prendere quattro melanzane lunghe viola e di media grandezza. Tagliarle a metà e svuotarle. La polpa così ottenuta verrà fatta a dadini, messa sotto sale per un pò e poi sciacquata. Poi si metterà in un pentolino con poco latte e si farà cuocere per qualche minuto. Una volta ammorbidita si aggiungerà qualche fiocchetto di burro, un uovo intero, due cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano, pepe, aglio e prezzemolo. Con questo composto …l’articolo continua »
Acciugata
Ingredienti per 6 persone:
18 filetti di acciuga sott’olio
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto
1 spicchio d’aglio
Pepe q.b.
Procedimento:
Tortino di pasta brisè e verdure
Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta brisè
3 zucchine
3 patate
100 gr. di prosciutto crudo o anche speck
80 gr. di formaggio
Stendere la pasta brisee sulla carta forno e appoggiatela nella teglia.
Lavare e tagliare a dadini piccoli le verdure e versarle nella pasta brisee.
Fare uno strato di formaggio a fettine e sopra il prosciutto/speck, abbassare i bordi ed infornare in forno già caldo a 190° per 50 minuti circa.
Buonissimo!! lo mangiano anche i bimbi un pò restii alle verdure.
Arancini di riso
Ingredienti per 15 arancini:
500 gr. di riso (arborio o roma)
1 busta piccola di zafferano
350 gr. di carne trita
150 gr. di piselli piccoli
200 gr. di salsa di pomodoro
150 gr. di formaggio grattugiato (meglio se caciocavallo)
3 uova
200 gr. di farina
400 gr. di pangrattato
Sale
Pepe
Lessare il riso in una pentola d’acqua salata aggiungendo durante l’ebollizione la bustina di zafferano.
Quando sarà pronto e giallo grazie allo zafferano, aggiungete due o tre cucchiai d’olio e successivamente il caciocavallo grattugiato. Girate il tutto con un cucchiaio e lasciate riposare mentre preparate il ripieno.
In un tegame soffriggete la carne trita e aggiustate di sale e pepe, unitevi la salsa …l’articolo continua »
NATALE: ADDIO CENONI COSTOSI, TRIONFANO PIZZA E POLENTA
Il menu ideale per le festività natalizie? Di buon auspicio, originale, sano, ma sopratutto low cost. Basta costosi cenoni a base di salmone e foie gras: gli italiani riscoprono i prodotti del territorio e sulle tavole imbandite per pranzi e cenoni arriva anche la pizza… purché porti fortuna.
È quanto emerge da uno studio condotto dall’Associazione Pizzaioli APES su un campione rappresentativo di 300 pizzerie e ristoranti italiani, alle prese con gli irrinunciabili eventi gastronomici delle feste. L’effetto Monti si fa sentire anche sulle tavole: archiviati foie gras, salmone e caviale, resistono invece lo zampone (31%), il baccalà con la polenta (23%), ravioli e cappelletti (14%) e soprattutto irrompe l’economica pizza (21%), sulla quale ripiegherà una famiglia italiana su cinque, soprattutto nella versione beneaugurante lanciata dai pizzaioli: la cosiddetta Pizza SuperEnalotto a base di culatello e peperoncino.
Anche in tempo di crisi, gli italiani non sono disposti a rinunciare ai momenti di convivialità con parenti e amici: per il 92% del campione preso in esame i canonici appuntamenti a tavola vanno rispettati. Tuttavia 8 italiani su 10 si dicono preoccupati per la situazione attuale e confessano che quest’anno modificheranno le proprie abituali consuetudini.
GRATIN DI TONNO E FINOCCHI
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di tonno sott’olio
4 finocchi
15 cl di latte
120 gr. Emmental grattugiato
2 uova
olio d’oliva, sale e pepe q.b.
Difficoltà: facile
Procedimento:
SFORMATO DI CAVOLFIORE
Era il modo più pratico per mia mamma di farci mangiare il cavolfiore, che, com’è risaputo, i bambini non amano molto.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora
DIFFICOLTA‘: facile
INGREDIENTI: 350 gr. cavolfiore pulito, 60 gr. burro, 30 gr. formaggio grana, 30 gr. farina 00, 3 dl. Latte, 3 uova.
PREPARAZIONE:
MOUSSE DI TONNO
Questa è una ricetta che utilizzo sempre a Natale perché è molto gradita, facile e veloce da realizzare.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti più 1 ora di riposo in frigorifero
INGREDIENTI: 1 ½ etto mascarpone, 2 ½ tonno sott’olio, 1 patata piccola, ½ limone, 1 uovo sodo, olio q.b., capperi q.b.
PREPARAZIONE:
E lasciamoci ispirare con la mionese Calvè!!!
Cari amici di cucinandofacile qualche giorno fa ho ricevuto un kit omaggio con una serie di prodotti della Calvè da provare e da testare…
Premesso: io adoro la maionese, ma solitamente la mangio con le patatine fritte o la uso quando mi capita di fare il vitello tonnato… Ma oggi ho voluto provare a fare qualcosa di diverso: ho voluto provare a fare gli spaghetti freddi con la maionese Calvè, il tonno e i capperi.
E così mentre cuocevano gli spaghetti ho mischiato insieme il tonno con la maionese Calvè in modo da formare una crema, ho scolato gli spaghetti, li ho fatti raffreddare un pochino e poi li ho conditi con il mio sughetto aggiungendo anche qualche cappero..che dire??? veramente buone anzi visto che buoni!!! E poi visto che sono golosissima di dolci ho anche provato a preparare la torta al cioccolato e fragole dove ovviamente l’ingrediente speciale è la Maionese Calvé, la quale non ci crederete rende i dolci particolarmente morbidi e soffici…
Torta salata di patate,video
Una ricetta per un piatto, veramente eccezionale, la torta di patate, un classico, dalle mille sfaccettature, puoi farcirla come più ti piace, guarda il video.
