Barchette di melanzane
Ingredienti:
Quattro melanzane medie lunghe, burro q.b., latte q.b., un uovo intero, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano, pepe, aglio e prezzemolo, salsa di pomodoro q.b.
Preparazione:
Prendere quattro melanzane lunghe viola e di media grandezza. Tagliarle a metà e svuotarle. La polpa così ottenuta verrà fatta a dadini, messa sotto sale per un pò e poi sciacquata. Poi si metterà in un pentolino con poco latte e si farà cuocere per qualche minuto. Una volta ammorbidita si aggiungerà qualche fiocchetto di burro, un uovo intero, due cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano, pepe, aglio e prezzemolo. Con questo composto …l’articolo continua »
Tortino di pasta brisè e verdure
Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta brisè
3 zucchine
3 patate
100 gr. di prosciutto crudo o anche speck
80 gr. di formaggio
Stendere la pasta brisee sulla carta forno e appoggiatela nella teglia.
Lavare e tagliare a dadini piccoli le verdure e versarle nella pasta brisee.
Fare uno strato di formaggio a fettine e sopra il prosciutto/speck, abbassare i bordi ed infornare in forno già caldo a 190° per 50 minuti circa.
Buonissimo!! lo mangiano anche i bimbi un pò restii alle verdure.
Arancini di riso
Ingredienti per 15 arancini:
500 gr. di riso (arborio o roma)
1 busta piccola di zafferano
350 gr. di carne trita
150 gr. di piselli piccoli
200 gr. di salsa di pomodoro
150 gr. di formaggio grattugiato (meglio se caciocavallo)
3 uova
200 gr. di farina
400 gr. di pangrattato
Sale
Pepe
Lessare il riso in una pentola d’acqua salata aggiungendo durante l’ebollizione la bustina di zafferano.
Quando sarà pronto e giallo grazie allo zafferano, aggiungete due o tre cucchiai d’olio e successivamente il caciocavallo grattugiato. Girate il tutto con un cucchiaio e lasciate riposare mentre preparate il ripieno.
In un tegame soffriggete la carne trita e aggiustate di sale e pepe, unitevi la salsa …l’articolo continua »
GRATIN DI TONNO E FINOCCHI
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di tonno sott’olio
4 finocchi
15 cl di latte
120 gr. Emmental grattugiato
2 uova
olio d’oliva, sale e pepe q.b.
Difficoltà: facile
Procedimento:
SFORMATO DI CAVOLFIORE
Era il modo più pratico per mia mamma di farci mangiare il cavolfiore, che, com’è risaputo, i bambini non amano molto.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora
DIFFICOLTA‘: facile
INGREDIENTI: 350 gr. cavolfiore pulito, 60 gr. burro, 30 gr. formaggio grana, 30 gr. farina 00, 3 dl. Latte, 3 uova.
PREPARAZIONE:
Torta salata di patate,video
Una ricetta per un piatto, veramente eccezionale, la torta di patate, un classico, dalle mille sfaccettature, puoi farcirla come più ti piace, guarda il video.
Fagottini ricotta spinaci e speck,video
Buonissimi!!!!!!!!!!!!!!!!un pò fritti, ma pazienza guarda il video e goditeli in compagnia.
Insalata di cetrioli e noci
L’insalata di cetrioli con le noci è un piatto fresco da preparare in questo periodo per assaporare il caldo dell’estate, puoi preparare questo piatto sia come contorno che come antipasto.
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:2 cetrioli, 100 gr. di noci sgusciate, 2 spicchi di aglio, 30 gr. di mollica di pane, succo di 2 limoni, 1/2 cipolla rossa di Tropea, peperoncino in polvere, olio di oliva, sale.
PREPARAZIONE:
Patate ripiene al tonno
Una ricetta per questa stagione calda, le patate ripiene di tonno, un secondo piatto assolutamente estivo, che si può preparare in anticipo, anche per chi poco esperto in cucina. Il ripieno è fatto di tonno, maionese e pepe, semplici e appetitose.
TEMPO DI PREPARAZIONE:50 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:4 patate lesse, 2 scatolette di tonno all’olio di oliva, maionese, pepe nero, 1 uovo grande.
PREPARAZIONE:
Involtini di prosciutto e fagiolini
Oggi un piatto super leggero, ma saporito, un piatto da gustare nelle stagioni più calde, affiancato da una verde insalato diventa un pasto completo.
TEMPO DI PREPARAZIONE:45 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI:100 gr. di fagiolini, 200 gr. di bietola in foglie medio/piccole, sale, olio extravergine di oliva, prezzemolo, 1 cucchiaio di pangrattato, 100 gr. di prosciutto cotto tipo Praga.
PREPARAZIONE:
