Bruschetta alla Romana
Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane casereccio (meglio se del giorno prima)
2 spicchi di aglio schiacciato
4 cucchiai di olio d’oliva
sale, pepe
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Pancarrè alla crema di formaggio alla Birra
Ingredienti per 4 persone :
4 fette di pancarrè
80g di burro
250g di fontina
2 tuorli d’uovo
2 bicchieri di birra chiara
olio per friggere
sale
pepe di cajenna
Preparazione
Friggete in olio bollente le fette di pancarrè fino a quando non diventano dorate, sgocciolatele su un foglio di carta assorbente.
Grattugiate il formaggio, versatelo in un tegame e impastatelo con il burro e un bicchiere di birra, mettete il composto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa fino a quando il formaggio non sarà diventato una crema. Lasciate intiepidire, poi aggiungete i tuorli d’uovo. Salate, profumate con un pizzico di pepe di cajenna, rimettete sul fuoco, mescolate e aggiungete pian piano l’altro bicchiere di birra. Cuocete a fuoco basso fino a quando il composto non risulterà cremoso.
Disponete le fette fritte in una pirofila, copritele con la crema di formaggio e mettetele in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti. Servitele subito.
Crostini al tartufo
Una ricetta non proprio economica, ma per le nostre feste, anche questa e un idea per il nostro antipasto originale e fatto di tanti colori………
TEMPO DI PREPARAZIONE:15 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI: Tartufo, 6 fette di pane casereccio, 1 cucchiaio burro,1/2 spicchio aglio, 3 acciughe sott’olio, 2 cucchiai olio d’oliva.
PREPARAZIONE:
Crostini filanti alle alici
Ingredienti per 4 persone
mozzarella gr. 320
burro gr. 160
alcune fette di pane casereccio
3 alici dissalate
mezzo bicchiere di latte
poco sale, pepe
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Come fare il Pane alla birra
Ingredienti per 6 o 8 persone:
250g di farina di segale
250g di farina bianca
13dl di birra
60g di zucchero scuro
1 cucchiaio scarso di sale
1 uovo
60g d’olio d’oliva
30g di lievito in polvere
un pò d’olio per la teglia
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Le maschere golose
Tempo 1 ora
Ingredienti per 12 persone:
12 fette di pancarré,
6 formaggini tipo petit suisse,,
1 vasetto di sottaceti misti,
1 vasetto di maionese,
olive farcite.
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