Insalata di cetrioli e noci
L’insalata di cetrioli con le noci è un piatto fresco da preparare in questo periodo per assaporare il caldo dell’estate, puoi preparare questo piatto sia come contorno che come antipasto.
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:2 cetrioli, 100 gr. di noci sgusciate, 2 spicchi di aglio, 30 gr. di mollica di pane, succo di 2 limoni, 1/2 cipolla rossa di Tropea, peperoncino in polvere, olio di oliva, sale.
PREPARAZIONE:
Peperoni gratinati
I peperoni al gratin sono un piatto tipico della cucina estiva napoletana. Questo contorno è una ricetta molto semplice e leggera che a casa mia alterniamo alla preparazione dei classici e decisamente più calorici piatti di peperonate.
TEMPO DI PREPARAZIONE:50 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI:3 peperoni, 2 spicchi di aglio, 100 gr. di olive nere, 20 gr. di capperi, 50 gr. di pangrattato, olio e sale.
PREPARAZIONE:
Pomodori verdi fritti
Una ricetta un pò diversa dal solito, i pomodori verdi fritti sono tipici della cucina statunitense diventati famosi grazie al film “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”, pellicola interpretata da Kathy Bates e Jessica Tandy, Questi pomodori vengono fritti nel burro ma, in alternativa, puoi utilizzare dell’olio di arachidi, indicato appunto per le fritture.
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 3 pomodori, 1 uovo, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di tabasco, 100 gr. di farina di mais, 80 gr. di burro, sale e pepe.
- PREPARAZIONE:
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Asparagi in tempura
Gli asparagi in tempura, un contorno fritto, asparagi ricoperti da una croccante pastella, puoi utilizzare la farina di riso, ottimo piatto da servire come contorno o semplicemente come antipasto…..
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti, più un ora di riposo della pastella.
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:1 kg. di asparagi verdi, 250 gr. di farina, 1 bianco d’uovo, poca birra bionda, olio d’oliva extra vergine, sale.
PREPARAZIONE:
Melanzane a funghetto
Le melanzane a funghetto sono un contorno molto gustoso, una ricetta da gustare anche in estate. Si prepara in maniera molto semplice, Sono ottime da servire sia calde che tiepide, talvolta anche fredde. Se avanzano, puoi usarle per condire delle bruschette.
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI:1 kg. di melanzane, 300 gr. di pomodori, 2 spicchi d’aglio, 1/2 bicchieri di olio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Insalata cipolla e peperoni
Eccoci ormai in primavera, anche se ancora le temperature non sono caldissime si incomincia a gustare qualche insalata in più. Oggi insalata di cipolle e peperoni. Facile e veloce, un piatto colorato e molto gustoso. Un contorno ricco di proprietà nutritive e indicato soprattutto per chi intende rimanere in forma e stare bene con se stesso. Una ricetta leggera ma anche particolare, le verdure infatti non si mangiano crude ma cotte. Un modo alternativo per accompagnare un secondo piatto corposo.
TEMPO DI PRPEARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:1 cipolla, 1 peperone, 10 gr. di olio, 1 cucchiaino di mostarda, aceto, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Carciofi ripieni
Oggi vi presento un contorno davvero sfizioso, ingrediente principale, tonno e carciofi, Perfetto per chi adora i carciofi e li vuole gustare in tanti modi diversi. I carciofi con tonno e capperi sono buoni e molto semplici da fare in casa, la cottura è di circa un’ora quindi dovete iniziare a prepararli per tempo, soprattutto se avete i tempi stretti.
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora e mezza
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:4 carciofi, 2 cucchiai di succo di limone, 200 gr. di tonno in scatola, 3 filetti di acciughe sott’olio, 19 gr. di capperi, 10 fili di erba cipollina, 30 gr. di pangrattato, olio e sale qb.
PREPARAZIONE:
Crema di piselli
La crema di piselli è una ricetta leggera e delicata che puoi gustare come piatto unico accompagnato da crostini di pane oppure come contorno insieme a un secondo piatto di carne o pesce. Una ricetta primaverile, infatti trovi i piselli su tutti i banchi del mercato.
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:400 gr. di piselli, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 l. di brodo vegetale, 2 cucchiai di olio, 20 gr. di parmigiano.
PREPARAZIONE:
Frittelle di zucchine
In questa ricetta prepariamo delle frittelle di zucchine, che potrai servire come contorno, o meglio ancora come antipasto, o per accompagnare un aperitivo. Le frittelle in generale ( sia dolci che salate) risultano non semplici da realizzare,ma non per la preparazione, ma per il tipo di frittura. I punti chiave per ottenere una buona frittura possono riassumersi nell’impiego di un grasso di qualità e in una particolare attenzione durante la cottura.
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 zucchine, 2 uova, 1 pizzico di sale, 150 gr. di farina 00, 250 ml di latte, olio per la frittura.
PREPARAZIONE:
Insalata nel pane
Insalata nel pane,originale, completa per rimetterci un pò in forma, bello da vedere un’ottima idea anche da preparare per una cena in compagnia, puoi servirla anche in più pagnottelle singole.
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:1 lattuga, 4 pomodori, 400 gr. di tonno sott’olio, 2 cipollotti, 1 cetriolo grosso, 200 gr. di fagioli, 4 uova sode, 12 olive nere, 1 falda di peperone rosso, 2 spicchi d’aglio, aceto, olio extra-vergine d’oliva, sale, pepe, una grossa forma di pane.
PREPARAZIONE:
