Cornetti morbidi sfogliati
Ingredienti:
1kg di Farina Manitoba; 150g di zucchero; 1 bustina di lievito per dolci; 1 pizzico di bicarbonato; 2 cucchiai di miele; 1 pizzico di cannella in polvere; 1 buccia grattuggiata di limone; Latte fresco intero q.b.; 2 uova intere; 1 pizzico di sale; 350g di burro; Zucchero a velo o marmellata di albicocca per la copertura finale.
Preparazione:
Mettere la farina a Fontana in una bacinella grande. Al centro aggiungere lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la buccia grattuggiata di limone, la cannella e il miele. Mentre si mescolano gli ingredienti aggiungere poco alla volta il latte fino ad ottenere un impasto non del tutto omogeneo. Dosare bene la quantità del latte con la farina attorno alla fontana creata e fare un piccolo impasto. Aggiungere successivamente le uova e amalgamare il resto della farina. Se necessario aggiungere altro latte. Alla fine incorporare 100g di burro fatto a pezzi e ammorbidito. Gli altri 250g di burro, …l’articolo continua »
Brioches di Messina,video
Queste brioches io le conosco, ma le ho mangiate sempre in Puglia esattamente a Lecce, non pensavo fosse una specialita’ anche Messinese, vuol dire che andro’ a gustarmele anche li in Sicilia, ma prima di allora proviamo a farle a casa seguendo questo bellissimo video………….
Pasticcini alla crema
Una ricetta dolce che non ha bisogno di molti commenti, bastera prepararli e poi mangiarli e che bonta’…………..
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI: Una confezione di pasta sfoglia pronta, 150 gr. di mascarpone. Per la Crema Pasticcera: 6 uova, 1 baccello di vaniglia (o buccia di limone non trattato) 6 cucchiai di zucchero,
2 cucchiai rasi di farina (o maizena)1/2 lt di latte fresco intero.
PREPARAZIONE:
Brioches leccese
Io adoro queste brioches!!! Io le chiamo leccesi perche’ le ho sempre trovate nei migliori bar del posto, calde e deliziose, cosi mi son cimentata e prova e riprova, adesso le mangia a casa mia che e ben lontana da quella fantastica citta’ che e Lecce……
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora più 1 ora e 30 minuti di lievitazione
DIFFICOLTA‘:media
INGREDIENTI:1 kg farina, 100 gr. di strutto, 100 gr. di zucchero, 1 uovo, 15 gr. di sale, 50 gr. di lievito di birra, 2 bustine di vanillina, 1-2 fiale aroma arancia, 460 gr. d’acqua tiepida.
PREPARAZIONE:
Cannoli con la ricotta
Oggi i cannolicchi di Palermo li puoi preparare anche tu a casa, certo quelli sul posto in sicilia sono un’altra cosa pero’ accontentiamoci, Nelle pasticcerie di Palermo si realizza l’armonia di sapori fra la scorza dorata e friabile con la crema di ricotta rigorosamente di pecora. Io però vorrei farvi gustare anche se lontani da Palermo cannoli che vi somigliano molto
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI:800 gr. di ricotta pecorina, 200 gr. di cioccolato fondente a scaglie, 350 gr. di zucchero, 50 gr. di zucchero a velo, 100 gr. di buccia d’arancia candita.
PREPARAZIONE:
Muffin con panna e fragole
Oggi una ricetta dall’aspetto eccezionale, vediamo insieme un dolce facile e veloce anche per i bambini, i muffin farciti con panna e fragole, golosissimi perfetti per la merenda con gli amici dei vostri figli in casa! Questi muffin sono deliziosi e anche facilissimi…..
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 8 MUFFIN:1 cestino di fragole, spray di panna montata a picere, marmellata di fragole q.b.
PREPARAZIONE:
Maritozzi quaresimali
Nell’attesa iniziamo ha pensare a qualche ricetta pasquale, i Maritozzi quaresimali! un classico dolce Romano, già nel medioevo è una sorta di panino-brioche dolce, che viene mangiato semplice o tagliato a metà e arricchito con panna fresca. Spesso e volentieri, tra i giovani romani, al termine di un sabato sera trascorso in giro per locali si fa sosta a fare colazione con cappuccino e maritozzo prima di tornare a casa. Questi dolci vengono venduti tutto l’anno nelle pasticcerie e panetterie dell’Urbe.
TEMPO DI PREPARAZIONE:più o meno 3 ore
DIFFICOLTA’:media
INGREDIENTI:200 gr. di farina,100 gr. di uvetta sultanina lavata, 50 gr. di burro, 20 gr. di lievito di birra, 3 cucchiai di zucchero, 1 uovo, arancia candita, latte e sale.
PREPARAZIONE:
Zeppole napoletane,video
E’ passata la festa del papà, non hai fatto in tempo a fare le zeppole? non importa, possiamo mangiarle in altre occasioni, giusto, segui la ricetta e buon divertimento…………….
Dolce latte fritto
Crestine di Carnevale
Le ricette di Carnevale sono tantissime, ma tutte non si possono preparare, questa e una ricetta un pò diversa dalle altre, le crestine di Carnevale. Un dolcetto leggero e ripieno di marmellata o di ricotta fresca. L’impasto è proprio delicato perché non c’è né zucchero né uova, ma la sua friabilità è merito della ricotta. Vi consiglio di usare del lievito vanigliato e di sbizzarrirvi con la marmellata che preferisci.
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora
DIFFICOLTA’:madia
INGREDIENTI:300 gr. di ricotta, 200 gr. di burro, 300 gr di farina, sale q.b. 1 bustina di lievito, 3 vasetti di marmellata, zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE:
