TORTA CAMICIA DI SONIA
Preparare un pan di spagna solo che ho usato una pirofila rettangolare 20 X 30 circa.
Ingredienti per il pan di spagna: -7 uova -70 gr. di fecola di patate -100 gr. di farina 00 -200 gr. di zucchero -1 bustina di lievito Bertolini (per essere sicuri della lievitazione), qualcuno non lo mette -un pizzico di sale
Procedimento: in una ciotola versare le uova con lo zucchero e con lo sbattitore alla massima velocità frullare fino a quando aumenterà di volume almeno di tre volte, ti accorgi che è pronto quando diventa bello cremoso, io ci impiego almeno 10/15 minuti. Dopo mettere insieme le due farine con il lievito ed aggiungerle al composto lentamente setacciando le farine, non usare piu lo sbattitore elettrico, ma un cucchiaio di legno, girando lentamente dal basso verso l’alto. Quando è pronto, ungere con burro e un po di farina una tortiera del diametro 28 e versare il composto, infornare a 170° per circa 35/40 minuti, dipende dal forno…comunque prima di spegnare fare la prova dello stuzzicadenti. …l’articolo continua »
La torta rosa di Sonia
per il pan di spagna diametro 28: -7 uova -70 gr. di fecola di patate -100 gr. di farina 00 -200 gr. di zucchero -1 bustina di lievito Bertolini (per essere sicuri della lievitazione), qualcuno non lo mette -un pizzico di sale.
Procedimento: in una ciotola versare le uova con lo zucchero e con lo sbattitore alla massima velocità frullare fino a quando aumenterà di volume almeno di tre volte, ti accorgi che è pronto quando diventa bello cremoso, io ci impiego almeno 10/15 minuti. Dopo mettere insieme le due farine con il lievito ed aggiungerle al composto lentamente setacciando le farine, non usare piu lo sbattitore elettrico, ma un cucchiaio di legno, girando lentamente dal basso verso l’alto. Quando è pronto, ungere con burro e un po di farina una tortiera del diametro 28 e versare il composto, infornare a 170° per circa 35/40 minuti, dipende dal forno…comunque prima di spegnare fare la prova dello stuzzicadenti. Quando è pronto farlo raffreddare bene prima di tagliarlo in 3 parti. Il pan di spagna va bagnato con latte e nesquik (o bagna a piacere). La torta è stata farcita con crema chantilly e ricoperta di panna, prima di stenderci la pasta di zucchero, o mmf (marshmellow fondant). Le decorazioni sono state fatte con la pasta di zucchero.
Frolla con fragoline e banane
Ingredienti per 6 persone
1 confezione di frolla già pronta
200 gr di fragoline
2 banane
500 gr di yogurt intero cremoso
300 gr di ricotta vaccina
50 gr di zucchero semolato
Difficoltà: facile
Procedimento:
TORTA LEGGERA DI ARANCE
INGREDIENTI:
350 gr. farina 00
4 uova
3-4 arance
100 gr. zucchero
150 gr. fecola
Un pizzico di sale
1 bustina di lievito
150 gr. burro (oppure 7/8 cucchiai di olio)
Latte q.b.
DIFFICOLTA’: media
PROCEDIMENTO:
TORTA DI ROBIOLA
INGREDIENTI:
200 gr. biscotti secchi
100 gr. burro
2 cucchiai di zucchero
200 gr. robiola
3 cucchiai di farina 00
150 gr. zucchero
½ lt panna liquida
½ limone spremuto
1 bustina di vanillina
3 uova
DIFFICOLTA’: facile
PROCEDIMENTO:
TORTA CON LO YOGURT
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti piu’ 1 ora e mezza di cottura
DIFFICOLTA’: facile
INGREDIENTI: 150 gr. farina 00, 100 gr. burro (sciolto), 150 gr. zucchero, 2 kg. mele tipo golden, 2 tuorli d’uovo, 1 cucchiaino di lievito, 1 vasetto di yogurt bianco (magro o normale), 1 presina di sale, Per la finitura: 50 gr. burro (sciolto), 3 cucchiai di zucchero,
PREPARAZIONE: …l’articolo continua »
TORTA DI AMARETTI E RICOTTA
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti più 1 ora di cottura
DIFFICOLTA‘: media
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 240 gr. farina 00, 170 gr. zucchero, 140 gr. burro, 100 gr. di amaretti, 400 gr. ricotta romana, 1 bustina di lievito, 3 uova , 1 bicchiere di latte q.b., zucchero, cannella e cacao.
PREPARAZIONE:
Crostata alla crema al limone
Un dolce tipico calabrese, la crostata alla crema al limone, è facilissima da preparare e buona, un dolce semplice, il tipico dolce che preparano le nonne ancora oggi.
TEMPO DI PREPARAZIONE:50 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIEN TI:per la pasta frolla (vedi ricette base)per la crema al limone: 3 limoni grossi, 2 uova, 50 gr. di burro, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di farina, 1 cucchiaio di fecola di patate, 1/2 litro di acqua tiepida, 1 pizzico di vaniglia.
PREPARAZIONE:
Una volta preparato l’impasto della pasta frolla, mettilo in frigorifero per 30 minuti a riposare. Nelfrattempo prepara la crema, lava i limoni, asciugali, grattuggia la buccia e spremi il succo, poi filtralo e tienilo da parte. Metti la farina in un recipiente e falla sciogliere con l’acqua tiepida versata a filo,non si devono formare i grumi, poi aggiungi lo zucchero e la vaniglia. In un piattino sbatti le uova con il succo di limone e poi incorporale al composto con la farina. Mescola bene e fai cuocere a fuoco dolce fino a quando la crema si sarà addensata, poi lasciala raffreddare. Riprendi la frolla, lavorala un pò e poi stendila con il mattarello in modo da poter rivestire una teglia per crostate, lascia un pò di impasto per le decorazioni. Imburra la teglia e metti dentro la pasta, poi bucherella il fonfo con la forchetta e distribuisci dentro la crema, ripiega verso l’interno la pasta dei bordi e con quella rimasta fai delle strisce. Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 180°C finchè non avrà preso colore.
Torta alle mandorle
Oggi la torta alle Mandorle, vi mostro la ricetta per preparare questo dolce buonissimo ricco di mandorle.
Facile e veloce da realizzare…………..
TEMPO DI PREPARAZIONE:50 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI:500 gr. di farina 00, 250 gr. di mandorle, 250 gr. di zucchero, 6 uova, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci.
PREPARAZIONE:
Torta soffice pesche e mandorle
Ecco una torta semplice con mandorle e pesche, un dolce saporito e genuino, molto semplice da preparare, che potrai servire ai bambi e agli ospiti più golosi. Il periodo e quello giusto per trovare le pesche fresche, mentre d’inverno le pesche da utilizzare sono quelle sciroppate.
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI:225 gr. di burro, 200 gr. di zucchero, 50 ml di latte, 1 pizzico di sale, 6 uova, 80 gr. di mandorle pelate e tritate e 25 gr. affettate, 50 gr. di fecola di patate, 250 gr. di farina, 1 bustina di lievito per dolci in polvere, 1 pesca e mezza sciroppata o fresca, 50 gr. di confettura di albicocche.
PREPARAZIONE:
