Pane fatto in casa
Ingredienti:
- 0,5 litri di acqua;
- 1 kg di farina tipo O (E’ possibile sostituire 2 o più cucchiai di farina con semola di grano duro che renderà il pane più saporito)
- 6-8 g di lievito di birra in panetto
- 20 g di sale fino
Preparazione:
Sistema la farina a fontana sulla spianatoia. Fai sciogliere a parte il lievito un un bicchiere di acqua tiepida. Una volta sciolto, unisci il lievito alla farina formando una pastella che man mano si dovrà amalgamare al resto della farina, aiutandosi con l’acqua. Quando l’impasto sarà omogeneo comincerà la fase di impastamento. L’impasto dovrai lavorarlo a piene mani, teso, stirato, rigirato più volte in tutti i sensi. A poco a poco la pasta diventerà elastica e la potrai tirare senza strapparla.
Raccogli l’impasto a palla e mettilo in una terrina coperto da un canovaccio umido. Lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Mettilo poi in frigorifero per tempi variabili dalle 4 alle 12 ore, quindi toglilo e rimpastalo brevemente per dargli la forma voluta. Lascialo lievitare a temperatura non inferiore ai 20 °C e non superiore ai 35 °C in modo che …l’articolo continua »
Pan di spagna
Oggi vi propongo la base per preparare ottimi dolci ripieni con marmellate budini e creme varie………il classico pan di spagna.
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI:250 gr. di uova intere, 175 gr. di zucchero semolato, 150 gr. di farina 00, 50 gr. di fecola di patate, 1 bacca di vaniglia, bourbon(facoltativo).
PREPARAZIONE: …l’articolo continua »
Orecchiette e cavatelli fatti in casa,video
Bello questo video di “Mamma Carolina”simpaticissima signora pugliese,segui e impara anche tu a fare la pasta fresca pugliese……………
Pasta di biscotto per dolci rolle’
Questa è la ricetta per i tuoi dolci rollè da farcire poi a tuo piacere,con della nutella, marmellata, ricotta addolcita,e altro ancora………
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI:100 gr. di zucchero, 4 uova, 100 gr. di fecola di patate.
PREPARAZIONE: …l’articolo continua »
Cestini di Parmigiano Reggiano
Ecco la ricetta dei famosissimi cestini di formaggio, una base che troviamo spesso nelle nostre ricette, come per esempio: nel risotto, con i gamberetti, con i wustel, e tanti altri piatti anche a tuo piacere……….
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facule
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:100 gr. di parmigiano reggiano.
PREPARAZIONE:
Panini al latte, video
I panini al latte, chissà quante volte i bambini te li avranno chiesti, prova a farli a casa tua, semplici da preparare, segui la ricetta di giallo zafferano, io l’ho fatto, un successone, che ahi me mi condanna un pò a farli spesso, pero ho provato anche a farne un numero più abbondante e a congalati, ottimo………..
Pizza senza glutine
La pizza senza glutine, io ho provato a farla, e vi assicuro che la differenza non l’ho sentita, è piaciuta a tutti e nessuno se ne accorto, croccante al punto giusto, e cosi anche per il pane, ottimo.
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora e 30minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE: 350 gr. di farina bi-aglut, 15 gr. di lievito fresco, 20 gr. olio di oliva, 6 gr. di sale, 200 ml di acqua.
PREPARAZIONE:
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Pastella per crepes
Se vuoi gustare delle buone crepes dolci, ecco l’impasto dell pastella, condiscile a piacere con la nutella, mascarpone, marmellata o altro………..
TEMPO DI PREPARAZIONE:10 minuti più 2 ore di riposo in frigo
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 10 CREPES:120 gr. di farina tipo 00, 80 gr. di zucchero, sale fino, 2 uova, 300 ml di latte, 50 gr. di burro.
PREPARAZIONE:
Pasta integrale fatta in casa
Che bello poter fare tutto in casa, ed è possibile, ci vuole tempo e passione, a me piace provare un pò di tutto e poi mi piace mangiare e questo è fondamentale(:
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti più 1 ora di riposo
DIFFICOLTA’:media
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:250 gr. di farina integrale macinata finemente, 250 gr. di farina bianca tipo 00, 2 uova, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di olio d’oliva ( o quello che desiderate)200 ml circa d’acqua tiepida.
PREPARAZIONE:
Pasta frolla
La base per fare le tue crostate semplice sempre pronta…………..
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 e 30 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI:200 gr. di farina tipo 00, 50 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 1 uovo e 1 tuorlo, sale.
PREPARAZIONE:
