San Valentino, CHEF STELLATI: IL CARCIOFO E IL PROSECCO BATTONO ARAGOSTA E CHAMPAGNE
Per San Valentino gli chef stellati puntano su tradizione, leggerezza e semplicità: verdure, pesce e frutta trionfano sulle tavole degli innamorati. Per il 14 febbraio lui e lei chiedono piatti semplici, anche vegetariani. Gli chef ascoltano le loro richieste, senza tralasciare la qualità e la scelta dei prodotti, rigorosamente made in Italy e simbolo della tradizione
Altro che tartufo e caviale, il 14 febbraio sulle tavole degli innamorati, complice anche la crisi, arrivano piatti semplici e leggeri, preparati con ingredienti naturali e meno sofisticati, ma capaci di dare sapore e gusto alla festa dedicata all’amore. A trionfare sono piatti a base di prodotti nostrani, come il carciofo e i pomodori, che vincono su caviale e aragosta, riscoprendosi anche come alimenti ad alto contenuto afrodisiaco, e per il momento del brindisi non c’è niente di meglio che un calice di prosecco Made in Italy, che batte lo champagne d’Oltralpe. A dirlo sono i più importanti chef stellati che a San Valentino portano a tavola i sapori rassicuranti della tradizione, preferendoli a cibi troppo pesanti o elaborati, non in linea con il clima generale. Per 7 chef su 10 gli innamorati chiederanno i patti della cucina tradizionale (71%), con i suoi sapori antichi ma rassicuranti e con ingredienti semplici e senza tempo. Secondo gli esperti, i prodotti nazionali, rivisitati per l’occasione, sono richiesti perché trasmettono tranquillità (47%), danno l’idea di casa e d’intimità (32%). Per il 14 febbraio, quindi, salgono legumi (64%), pesce (46%) e verdure (34%), ma anche sottoli, funghi, pomodori, bruschette. Per l’accompagnamento dei cibi il prosecco, con il 41,5% delle preferenze, batterà i più passionali rossi (31%) e i bianchi con meno bollicine (22%). Basta col classico flute di champagne e le fragole, i giovani italiani scelgono i vini tipici del Belpaese come il prosecco che, col suo sapore frizzante e fruttato, aggiungerà brio alla serata.
Vinci un weekend a Le Axidie con il concorso “Ricette&Sapori dimenticati”
Parte il concorso-gara “Ricette & Sapori dimenticati”, voluto dal Resort de Le Axidie di Marina d’Equa di Seiano. Come partecipare? Scrivendo la ricetta, la sua storia, anche poche righe, preparandola, fotografandola e inviando il tutto all’indirizzo email info@leaxidie.it
Le ricette del passato, spesso dimenticate, sono un vero e proprio tesoro della tradizione. C’è chi le ricorda a memoria, altri le conservano gelosamente su foglietti e quaderni. Ricette della nonna. Ricette di famiglia. Ogni regione, dal nord al sud, ne ha tante.
Il Carnevale a Venezia quest’anno è maxi
CARNEVALE DI VENEZIA
AL “GRASPO DE UA RESTAURANT LOUNGE” IL CARNEVALE ASSUME DIMENSIONI MAXI, CON SQUISITE FRITTELLE E GUSTOSI GALANI
Il Carnevale regala da sempre alla città di Venezia momenti preziosi da condividere e occasioni gioiose per festeggiare: il tanto atteso appuntamento del Gran Brindisi alla Fontana del Vino quest’anno è fissato per sabato 4 febbraio alle ore 18:00, in piazzetta San Marco. L’appuntamento inaugurale del Carnevale 2012 di Venezia verrà accompagnato, come di consueto, da maschere, costumi e danze tradizionali.
Per proseguire la serata in bellezza, il ristorante Al Graspo de Ua Restaurant Lounge vi aspetta a pochi passi dal ponte di Rialto per esibire il suo galano gigante: un metro di bontà realizzato con sapienza per festeggiare in grande stile la festa più allegra dell’anno.
NATALE: ADDIO CENONI COSTOSI, TRIONFANO PIZZA E POLENTA
Il menu ideale per le festività natalizie? Di buon auspicio, originale, sano, ma sopratutto low cost. Basta costosi cenoni a base di salmone e foie gras: gli italiani riscoprono i prodotti del territorio e sulle tavole imbandite per pranzi e cenoni arriva anche la pizza… purché porti fortuna.
È quanto emerge da uno studio condotto dall’Associazione Pizzaioli APES su un campione rappresentativo di 300 pizzerie e ristoranti italiani, alle prese con gli irrinunciabili eventi gastronomici delle feste. L’effetto Monti si fa sentire anche sulle tavole: archiviati foie gras, salmone e caviale, resistono invece lo zampone (31%), il baccalà con la polenta (23%), ravioli e cappelletti (14%) e soprattutto irrompe l’economica pizza (21%), sulla quale ripiegherà una famiglia italiana su cinque, soprattutto nella versione beneaugurante lanciata dai pizzaioli: la cosiddetta Pizza SuperEnalotto a base di culatello e peperoncino.
Anche in tempo di crisi, gli italiani non sono disposti a rinunciare ai momenti di convivialità con parenti e amici: per il 92% del campione preso in esame i canonici appuntamenti a tavola vanno rispettati. Tuttavia 8 italiani su 10 si dicono preoccupati per la situazione attuale e confessano che quest’anno modificheranno le proprie abituali consuetudini.
Il Piemontese Alessandro Dalmasso eletto Pasticcere dell’Anno durante il XVIII Simposio dell’AMPI
Parma – Il Teatro Regio si è trasformato, per un giorno, da culla del bel canto in scrigno di dolcezze. E da questo scrigno, oggi, 8 novembre, è uscito il Pasticcere dell’Anno 2011: il piemontese Alessandro Dalmasso.
Dalmasso, classe 1973, si è aggiudicato il titolo nel corso del XVIII Simposio Pubblico dell‘AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani). “Sono orgoglioso di poter rappresentare l’alta tradizione della pasticceria italiana- ha dichiarato Dalmasso – e questo titolo sarà l’occasione per diffonderla ancora di più con dedizione, passione e umiltà”
Il titolo di miglior pasticcere dell’anno è associato, come di consueto, al “Trofeo Pavoni“. L’azienda leader nella produzione di accessori da cucina e stampi da cottura, ribadisce, così, il binomio inscindibile tra la qualità dei prodotti tecnici e la perizia dei migliori artigiani dell’arte bianca. La motivazione del premio a Dalmasso recita: “Per l‘alta professionalità, la passione e la costante ricerca della qualità che lo contraddistingue e lo ha fatto emergere in questi anni mettendo altruisticamente a disposizione dei colleghi le sue conoscenze professionali nei progetti e nelle competizioni, dimostrando di aver fatto propri i principi dell‘Accademia e contribuendo ad elevarne i valori”
DIVENTA ANCHE TU UN PROMESSO CUOCO LA MANIFESTAZIONE PIATTO D’AUTORE APRE AL PUBBLICO CON UNA DIVERTENTE GARA ON LINE
Fantasia, divertimento, creatività? In una parola Piatto d’Autore, l’entusiasmante premio nazionale giornalistico gastronomico che da 5 anni coinvolge i giornalisti dei più importanti media italiani e stranieri.
Per la sua V edizione, quest’anno interamente dedicata ai 150 anni dell’Unità d’Italia, Piatto d’Autore apre le porte anche al pubblico, indicendo una divertente gara on line dedicata agli appassionati gourmet con la voglia di mettersi in gioco e dare libero sfogo alla propria creatività culinaria: Promesso cuoco di Piatto d’Autore.
In una società sempre più frenetica, la passione per la buona cucina rappresenta un’occasione di socializzazione e aggregazione, un momento di scambio di notizie e di emozioni. Oggi la “passione gourmet”, testimoniata dalla nascita delle tante scuole di cucina, è un modo per stimolare estro e fantasia, trasformandosi in “arte del buon vivere”.
E lasciamoci ispirare con la mionese Calvè!!!
Cari amici di cucinandofacile qualche giorno fa ho ricevuto un kit omaggio con una serie di prodotti della Calvè da provare e da testare…
Premesso: io adoro la maionese, ma solitamente la mangio con le patatine fritte o la uso quando mi capita di fare il vitello tonnato… Ma oggi ho voluto provare a fare qualcosa di diverso: ho voluto provare a fare gli spaghetti freddi con la maionese Calvè, il tonno e i capperi.
E così mentre cuocevano gli spaghetti ho mischiato insieme il tonno con la maionese Calvè in modo da formare una crema, ho scolato gli spaghetti, li ho fatti raffreddare un pochino e poi li ho conditi con il mio sughetto aggiungendo anche qualche cappero..che dire??? veramente buone anzi visto che buoni!!! E poi visto che sono golosissima di dolci ho anche provato a preparare la torta al cioccolato e fragole dove ovviamente l’ingrediente speciale è la Maionese Calvé, la quale non ci crederete rende i dolci particolarmente morbidi e soffici…
Natale in tavola
Ci sono un sacco di idee per le nostre tavole in festa, tanti colori e tanta fantasia!!!!!!
Imbandire la tavola a Natale
Il Natale è una delle feste che ancora emoziona. La mia idea di Natale è sempre stata quella della casa addobbata a festa di stelle, campanelle rosso e argento, l’albero, i bambini, il presepe e i decori natalizi semplici…Provate a darci un occhio.
Io la trovo calda e accogliente.
Centro tavola e segnaposti natalizi
Oggi impariamo a decorare le nostre tavole natalizie. Cosa ci vuole in più visto che è Natale? Il centro tavolo e il segnaposto!!!!!!!!
Foto di Mary (www.nonsolofiori.it)
