Coniglio alla panna
Ingredienti per 6 persone
1,5kg di coniglio a pezzi
3 bicchieri di vino bianco da cucina4 cucchi di olio extravergine d’oliva
1 confezione piccola di panna da cucina
Acqua e sale q.b.
Rosmarino
Procedimento:
Tortino di pasta brisè e verdure
Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta brisè
3 zucchine
3 patate
100 gr. di prosciutto crudo o anche speck
80 gr. di formaggio
Stendere la pasta brisee sulla carta forno e appoggiatela nella teglia.
Lavare e tagliare a dadini piccoli le verdure e versarle nella pasta brisee.
Fare uno strato di formaggio a fettine e sopra il prosciutto/speck, abbassare i bordi ed infornare in forno già caldo a 190° per 50 minuti circa.
Buonissimo!! lo mangiano anche i bimbi un pò restii alle verdure.
Polenta taragna
Ingredienti:
- 4 litri di acqua
- 1 kg. di farina mista (gialla e nera) valtellinese
- 300 gr. di burro
- 600 gr. di formaggio
Preparazione :
Fai bollire l’acqua in un paiolo capiente e salala. Versa la farina avendo cura di farne cadere poca per volta, mischiala all’acqua aiutandoti con una frusta per evitare che si formino dei grumi.
Quando il composto inizia a diventare consistente utilizza un cucchiaio di legno per mischiare. Quando sul fondo e sulle pareti si sarà formata una “crosta” da cui …l’articolo continua »
NATALE: ADDIO CENONI COSTOSI, TRIONFANO PIZZA E POLENTA
Il menu ideale per le festività natalizie? Di buon auspicio, originale, sano, ma sopratutto low cost. Basta costosi cenoni a base di salmone e foie gras: gli italiani riscoprono i prodotti del territorio e sulle tavole imbandite per pranzi e cenoni arriva anche la pizza… purché porti fortuna.
È quanto emerge da uno studio condotto dall’Associazione Pizzaioli APES su un campione rappresentativo di 300 pizzerie e ristoranti italiani, alle prese con gli irrinunciabili eventi gastronomici delle feste. L’effetto Monti si fa sentire anche sulle tavole: archiviati foie gras, salmone e caviale, resistono invece lo zampone (31%), il baccalà con la polenta (23%), ravioli e cappelletti (14%) e soprattutto irrompe l’economica pizza (21%), sulla quale ripiegherà una famiglia italiana su cinque, soprattutto nella versione beneaugurante lanciata dai pizzaioli: la cosiddetta Pizza SuperEnalotto a base di culatello e peperoncino.
Anche in tempo di crisi, gli italiani non sono disposti a rinunciare ai momenti di convivialità con parenti e amici: per il 92% del campione preso in esame i canonici appuntamenti a tavola vanno rispettati. Tuttavia 8 italiani su 10 si dicono preoccupati per la situazione attuale e confessano che quest’anno modificheranno le proprie abituali consuetudini.
FINOCCHI RIPIENI
Ingredienti per 4 persone
4 finocchi di media grandezza
250 gr. sarde
2 cipollotti bianchi
30 gr. pinoli
30 gr. uvetta sultanina
20 gr. pecorino
20 gr. pangrattato
40 gr. olio extravergine
sale q.b.
Difficoltà media
Procedimento: …l’articolo continua »
LASAGNE CON FORMAGGIO DI CAPRA
Ingredienti per 4 persone:
100 gr formaggio di capra
15 sfoglie di lasagne precotte ( o comunque a piacere)
200 gr. gherigli di noce
20 cl panna fresca
sale e pepe q.b.
Difficoltà: facile
Procedimento:
ZUPPA DI LATTUGA E PANCETTA
INGREDIENTI:
2 cespi di lattuga
50 gr. di pancetta dolce a dadini
1 cipolla
20 gr. burro
1 lt brodo vegetale
1 cucchiaio di farina 00
1 bustina di zafferano
DIFFICOLTA’: facile
PROCEDIMENTO:
SFORMATO DI CAVOLFIORE
Era il modo più pratico per mia mamma di farci mangiare il cavolfiore, che, com’è risaputo, i bambini non amano molto.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora
DIFFICOLTA‘: facile
INGREDIENTI: 350 gr. cavolfiore pulito, 60 gr. burro, 30 gr. formaggio grana, 30 gr. farina 00, 3 dl. Latte, 3 uova.
PREPARAZIONE:
Torta salata di patate,video
Una ricetta per un piatto, veramente eccezionale, la torta di patate, un classico, dalle mille sfaccettature, puoi farcirla come più ti piace, guarda il video.
Pizza margherita casareccia
La più celebre delle pizze napoletane, il simbolo dell’italianità nel mondo “LA MARGHERITA“. Pomodoro, mozzarella e basilico i suoi tre ingredienti principali ricordano i colori della bandiera nazionale. Un piatto buonissimo e unico, con la variante della mozzarella di bufala.
TEMPO DI PREPARAZIONE:15 minuti più la lievitazione
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI:500 gr. di farina, 1 lievito di birra, 1 cucchiaio di olio, 2oo ml. d’acqua, sale e un pizzico di zucchero, 300 gr. di mozzarella, 200 gr. di pelati, origano o basilico a piacere.
PREPARAZIONE:
