NATALE: ADDIO CENONI COSTOSI, TRIONFANO PIZZA E POLENTA
Il menu ideale per le festività natalizie? Di buon auspicio, originale, sano, ma sopratutto low cost. Basta costosi cenoni a base di salmone e foie gras: gli italiani riscoprono i prodotti del territorio e sulle tavole imbandite per pranzi e cenoni arriva anche la pizza… purché porti fortuna.
È quanto emerge da uno studio condotto dall’Associazione Pizzaioli APES su un campione rappresentativo di 300 pizzerie e ristoranti italiani, alle prese con gli irrinunciabili eventi gastronomici delle feste. L’effetto Monti si fa sentire anche sulle tavole: archiviati foie gras, salmone e caviale, resistono invece lo zampone (31%), il baccalà con la polenta (23%), ravioli e cappelletti (14%) e soprattutto irrompe l’economica pizza (21%), sulla quale ripiegherà una famiglia italiana su cinque, soprattutto nella versione beneaugurante lanciata dai pizzaioli: la cosiddetta Pizza SuperEnalotto a base di culatello e peperoncino.
Anche in tempo di crisi, gli italiani non sono disposti a rinunciare ai momenti di convivialità con parenti e amici: per il 92% del campione preso in esame i canonici appuntamenti a tavola vanno rispettati. Tuttavia 8 italiani su 10 si dicono preoccupati per la situazione attuale e confessano che quest’anno modificheranno le proprie abituali consuetudini.
Pizza margherita casareccia
La più celebre delle pizze napoletane, il simbolo dell’italianità nel mondo “LA MARGHERITA“. Pomodoro, mozzarella e basilico i suoi tre ingredienti principali ricordano i colori della bandiera nazionale. Un piatto buonissimo e unico, con la variante della mozzarella di bufala.
TEMPO DI PREPARAZIONE:15 minuti più la lievitazione
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI:500 gr. di farina, 1 lievito di birra, 1 cucchiaio di olio, 2oo ml. d’acqua, sale e un pizzico di zucchero, 300 gr. di mozzarella, 200 gr. di pelati, origano o basilico a piacere.
PREPARAZIONE:
Pizza senza glutine
La pizza senza glutine, io ho provato a farla, e vi assicuro che la differenza non l’ho sentita, è piaciuta a tutti e nessuno se ne accorto, croccante al punto giusto, e cosi anche per il pane, ottimo.
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora e 30minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE: 350 gr. di farina bi-aglut, 15 gr. di lievito fresco, 20 gr. olio di oliva, 6 gr. di sale, 200 ml di acqua.
PREPARAZIONE:
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Video ricetta: Pizza senza glutine
Ingredienti:
1 kg di farina senza glutine per pane e pizza
925 ml di Acqua
75 g di lievito fresco
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