Pasta primaverile
Anche se ancora non è primavera, io la sento nell’aria, sta arrivando e noi l’ aspettiamo con nuove ricette primaverile, con tante verdure diverse di stagione. Non ci sono infatti solamente le solite farfalle zucchine e gamberetti o asparagi, ma con quello che troviamo dal fruttivendolo, possiamo sbizzarirci esplorando nuovi abbinamenti, e mettendo in mezzo pesce o carne e rendere un semplice primo anche un piatto unico per pranzo!
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE350 gr. di pasta corta in questo caso conchiglioni, 100 gr. di fave sgusciate, 100 gr di petto di pollo, 6 fette di pancetta affumicata, brodo vegetale, 1 dl di vino bianco, 2 cipollotti freschi, menta, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Pappardelle al sugo di cinghiale
Vediamo oggi insieme la preparazione di un piatto toscano, le pappardelle con il sugo di cinghiale veramente ottimo, richiede un pò di tempo, ma ne vale sicuramente la pena…..
TEMPO DI PREARAZIONE:30 minuti più 3 ore di cottura
DIFFICOLTA’:media
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:300 gr. di cinghiale, 350 gr. pappardelle, pomodoro passato, 1/2 litro di vino rosso, 1/2 carota, 1/2 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 3/4 foglie di alloro,
bacche di ginepro, 2/3 costoline di sedano, rosmarino, 2 foglie di salvi, 2 chiodi di garofano, qualche foglia di prezzemolo, grasso di pancetta o salsiccia sbriciolata.
PREPARAZIONE:
Maccheroni con salsiccia e scamorza
Un primo piatto ricco, con due ingredienti, saporiti e molto ricchi, da gustare a pranzo, accompagnato da un contorno, come un insalata, e poi via di nuovo in ufficio o altrove, oppure in compagnia come primo piatto…………
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:320 gr. di pasta tipo maccheroni, 2 salsicce, 200 gr. di scamorza bianca, parmigiamo grattugiato,1/2 bicchiere di vino bianco, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Pappardelle al ragu’ di funghi
Io adoro la Toscana, cosi anche i suoi piatti, eccezionali, profumati, e casarecci, molti a base di funghi, cinghiale, e altre maraviglie locali, come questo primo piatto anche molto semplice da realizzare…………
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:300 gr. di pappardelle, 200 gr. di funghi porcini, 300 gr. di salsiccia, 1 cipolla, parmigiano reggiano. olio d’oliva extravergine di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
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Rigatoni alla pajata
Questa ricetta è tipica romana, dal nome proprio romanesco “la Pajata” un primo piatto molto casareccio, proprio da trattoria, che io adoro, semplice da realizzare, per qualsiasi giorno della settimana…………..
TEMPO DI PREPARAZIONE:2 ore 30 minuti
DIFFICOLTA’:media
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:1 kg di pajata (parte dell’intestino di vitello, pulito e spellato.), 400 gr. ri rigatoni, 1 bicchiere di vino bianco, 1/2 cipolla, 1 carota e sedano tritati finemente, 1 spicchio d’aglio, 500 gr. di passato di pomodoro, 80 gr. di pecorino romano grattugiato, 7-8 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e 1 peperoncino.
PREPARAZIONE:
Farfalle con salsiccia e scarola
Oggi, vi voglio proporre la pasta con salsiccia e la scarola, un mix vincente e goloso che puoi usare per farcire anche la pizza …….
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr. di farfalle, 1 scarola, 300 gr. di salsiccia, 1 cipolla, olio, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Orecchiette con la salsiccia e cime di rapa
Un primo piatto, tipico pugliese, semplice, economico, facile da preparare, un primo invernale per qualsiasi occasione………..
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 6PERSONE:600 gr. di orecchiette fresche, 1 Kg di cime di rapa,1 cipolla, 300 gr. di salsiccia, 1 pizzico di peperoncino in polvere, olio extravergine d’oliva, sale.
PREPARAZIONE:
Conchiglioni ripieni al forno
Oggi ho da proporvi questo primo piatto, super gustoso e diverso dalle solite, ma buonissime lasagne, semplice da preparare, economico e dagli ingredienti che trovi tutto l’anno.
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:500 gr. di conchiglioni, 2 melanzane, 3 salsicce,
250 gr. scamorza10, pomodorini, 750ml di passata di pomodoro, 1/2 cipolla, olio extravergine, basilico, 1/2 bicchiere di vino bianco, pep, sale, formaggio parmigiano.
PREPARAZIONE:
Malloreddus alla salsiccia
Ciao a tutti oggi ho scelto per voi la Sardegna, ma non per il fantastico mare, ma per il suo gusto in cucina. Siete pronti cominciamo dal primo…
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:300 gr.di gnocchetti sardi, 200 gr.di salsiccia fresca di suino, circa 600 gr.di pomodori freschi maturi, una foglia di alloro e 2 di basilico,1 piccola cipolla,qualche filo di zafferano,olio d’oliva,sale.
PREPARAZIONE:
Pasta e fagioli alla Romana
Ingredienti per 4 persone:
fagioli freschi gr. 400
pasta corta da minestrone gr. 200
cotiche di prosciutto gr. 100 (in alternativa pancetta o guanciale)
pomodori maturi gr. 250 (scolati)
sedano, cipolla
prosciutto crudo gr. 50
olio, sale, pepe
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