Spaghetti con gamberetti e piselli
Pasta e piselli
Questo primo piatto mi viene spontaneo consigliarvelo dopo aver visto sui banchi del mercato, bellissimi piselli freschi, un primo piatto primaverile, pasta e piselli, per niente impegnativa e dal gusto semplice.
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:250 g. di piselli, 200 gr. di pasta corta (i formati migliori per questa ricetta sono le orecchiette, le conchiglie, e le mezze penne) 50 gr. di burro, 200 gr. di taccole opiselli mangiatutto(facoltativo), un mazzettino di basilico, una manciata di grana padano grattugiato, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Tagliatelle panna prosciutto e piselli
Le tagliatelle con piselli, panna e prosciutto è un primo piatto saporitoe sfizioso. Se hai dei bambini sicuramente ne andranno molto ghiotti anche loro, grazie alla semplicità e al sapore delicato degli ingredienti.
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:350 gr. di tagliatelle o penne fusilli, brodo, 40 gr. di burro, 1 pizzico di noce moscata, 2 cucchiai di olio, 100 ml di panna da cucina, pepe, sale, 150 gr. di piselli surgelati, 120 gr. di prosciutto cotto.
PREPARAZIONE:
Pasta e fagioli,video
Una ricetta, che puoi servire come piatto unico, la pasta e fagioli, sfido chiunque, piace a tutti, piccoli e grandi, questa ricetta e semplicissima, segui il video di cotto e mangiato………..
Maccheroncini all’uovo con i piselli
Un primo piatto che ha della primavera, il colore verde, ci ricorda molto l’inizio della cosi tanto attesa primavera, e noi l’aspettiamo gustando i primi piatti………
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:350 gr. di maccheroncini all’uovo, 200 gr. di piselli freschi, sgranati e scottati per una decina di minuti. una decina di steli di erba cipollina fresca, 6 foglie di basilico fresco, 40 gr. di mandorle, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, il succo di mezzo limone, sale, 100 gr. di stridoli di campo, peperoncino, 1 spicchio d’aglio schiacciato.
PREPARAZIONE:
Ciceri e tria
Oggi un primo piatto, un classico della cucina salentina: Ciceri e Tria, tradotto in pasta e ceci in versione leccese. Piatto povero, ma sostanzioso e colorato, che prevede l’uso del Negroamaro per la preparazione della pasta fritta. Io l’ho prima provato in una trattoria ai piedi del fantastico duomo di Lecce e poi l’ ho preparato a casa mia per la mia famiglia, semplice e gustoso……….
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora più la cottura dei ceci
DIFFICOLTA’:media
INGREDIENTI:250 gr. di farina di grano duro, 90 cl circa di vino (Negroamaro), 300 gr. di ceci secchi, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 2/3 pomodorini “te pendula” (che si appendono,invernali)Olio extra vergine d’oliva, peperoncino.
PREPARAZIONE:
Lagane e fagioli
Lagane e fagioli è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria lucana.E’ un primo piatto preparato con della pasta fresca. Le lagane, sono una sorta di fettuccine che si preparano con farina, sale e acqua. La variante più diffusa è quella delle lagane con i ceci.
TEMPO DI PREPARAZIONE:50 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:500 gr. di fagioli,2 spicchi,1 noce di burro, 1 peperoncino, 600 gr. di farina , 1 pizzico di sale.
PREPARAZIONE:
Pasta e ceci alla Romana
Ingredienti per 4 persone:
ceci secchi gr. 250
pasta corta da minestrone gr. 250
pomodoro gr. 100 (scolati)
olio, sale, pepe
rosmarino, aglio
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Pasta e fagioli alla Romana
Ingredienti per 4 persone:
fagioli freschi gr. 400
pasta corta da minestrone gr. 200
cotiche di prosciutto gr. 100 (in alternativa pancetta o guanciale)
pomodori maturi gr. 250 (scolati)
sedano, cipolla
prosciutto crudo gr. 50
olio, sale, pepe
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