FUSILLI CON ASPARAGI E SPECK
Ingredienti:
320 gr. di fusilli al farro integrale 1 mazzetto di asparagi (puliti c.a. 300 gr.) 70 gr di speck 60 gr di caprino fresco non cremoso olio sale
Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo preparate il condimento. Lavate gli asparagi e poi eliminate la parte dura del gambo (si può fare con le mani semplicemente piegando l’asparago che si spezzerà nel punto giusto). Tuffateli in acqua bollente salata e fateli lessare per pochi minuti (quelli più piccoli anche solo 2 minuti). Scolateli e immergeteli in una ciotola di acqua molto fredda così da preservare il colore. Tagliateli a tocchetti lasciando intatte le punte. Tagliate a dadini lo speck. Fate saltare gli asparagi senza le punte in un tegame con un pò d’olio. Poi …l’articolo continua »
Mezzemaniche saporite,video
Un primo piatto semplice, ma molto saporito, veloce da preparare in ogni momento e stagione………
Casarecce con guanciale e zucchine
Un primo piatto, pasta con le zucchine, un gustosissimo piatto molto semplice, completo e di facile e rapida preparazione. Se usi una pasta di riso diventa un primo piatto adatto anche a chi ha problemi di celiachia.
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:360 gr. di casarecce di riso, 4 zucchine, 1/2 cipolla, qualche pomodorino, 1 spicchio di aglio, 1 fettina spessa diguanciale, pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Bucatini patate e speck
Oggi un primo piatto delizioso e buonissimo, bucatini con patate e speck, con l’aggiunta dell’uovo,un piatto sfizioso e abbastanza semplice che va benissimo per tutta la famiglia! Un piatto un pò pesantino, una copia della carbonara, che puoi servire come piatto unico, e per le temperature di questa stagione va benissimo. Un’ottima variante per alleggerire questo primo, sostituire lo speck con il prosciutto cotto.
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:400 gr. di bucatini, 250 gr. di patate, 100 gr. di speck in una fetta unica, 3 cucchiai di olio, sale qb pepe qb. 1 uovo, 1 ciuffo di finocchietto selvatico.
PREPARAZIONE:
Tagliatelle panna prosciutto e piselli
Le tagliatelle con piselli, panna e prosciutto è un primo piatto saporitoe sfizioso. Se hai dei bambini sicuramente ne andranno molto ghiotti anche loro, grazie alla semplicità e al sapore delicato degli ingredienti.
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:350 gr. di tagliatelle o penne fusilli, brodo, 40 gr. di burro, 1 pizzico di noce moscata, 2 cucchiai di olio, 100 ml di panna da cucina, pepe, sale, 150 gr. di piselli surgelati, 120 gr. di prosciutto cotto.
PREPARAZIONE:
Spaghetti allo speck
Hai poco tempo, ecco una ricetta veramente lampo, senza pero perdere il gusto di mangiare….. gli spaghetti allo speck un primo piatto che sarà apprezzato da tutti i commensali. Questo primo piatto è infatti gustoso e veloce, dovendo preparare il condimento contemporaneamente alla cottura degli spaghetti.
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:400 gr. di spaghetti,4 cucchiai di olio di oliva, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, basilico, 100 gr. di speck affettato e tagliato a pezzetti, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE:
Pasta primaverile
Anche se ancora non è primavera, io la sento nell’aria, sta arrivando e noi l’ aspettiamo con nuove ricette primaverile, con tante verdure diverse di stagione. Non ci sono infatti solamente le solite farfalle zucchine e gamberetti o asparagi, ma con quello che troviamo dal fruttivendolo, possiamo sbizzarirci esplorando nuovi abbinamenti, e mettendo in mezzo pesce o carne e rendere un semplice primo anche un piatto unico per pranzo!
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE350 gr. di pasta corta in questo caso conchiglioni, 100 gr. di fave sgusciate, 100 gr di petto di pollo, 6 fette di pancetta affumicata, brodo vegetale, 1 dl di vino bianco, 2 cipollotti freschi, menta, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Pasta con il radicchio e pancetta
Una ricetta classica,un primo piatto, molto gustoso e facile da preparare. Il radicchio con il suo gusto leggermente amarognolo rende molto aromatico il tutto, e poi anche dal punto di vista estetico il piatto è molto bello. Vi suggerisco di prepararlo ora visto ce il radicchio rosso è di stagione.
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:350 gr. di pasta in questo caso formato farfalle), 3 cespi di radicchio rosso,100 gr. di pancetta affumicata, 1 mazzetto di cipollotti rossi, 1 foglia di alloro, olio d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Garganelli con zucchine bacon e zafferano
Ottimo primo piatto, molto saporito,del programma cotto e mangiato di Benedetta Parodi, che io ho provato a realizzare semplice, veloce, è un successo, piaciuto proprio a tutti…….
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 3 PERSONE:1/2 cipolla, olio, 3 zucchine, qb, 100 gr. di bacon, 250 gr. di garganelli all’uovo,1 bustina di zafferano, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Fettuccine alla papalina
Un primo piatto alla romana, così chiamate perché il Cardinale Pacelli, che poco dopo sarebbe diventato Papa Pio XII, commissionò al ristorante che preparava i pranzi per il Vaticano una versione più delicata e raffinata della pasta alla carbonara, che fu realizzata usando le fettuccine al posto degli spaghetti, e al posto del guanciale e pecorino, consigliò prosciutto e parmigiano. In più in questa versione c’è l’aggiunta dei piselli che rendono la portata più colorata………..
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 4PERSONE:400 gr. di fettuccine all’uovo, 4 uova, 100 gr. di prosciutto crudo, 1 cipolla piccola, 70 gr. di burro, 70 gr. di parmigiano, 150 ml. di panna, 100 gr. di piselli, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
