Crostata di tortellini
Oggi vi presento una ricetta molto particolare, la crostata di tortellini, vanno anche bene gli avanzi che avete in casa, in questa ricetta ho usato i tortellini, ma va bene anche pasta, riso ecc, all’interno potete anche mettere salumi, carne e tutti i formaggi che vuoi. Questa ricetta è semplice e velocissima e sarà apprezzata anche dai bambini, inoltre puoi usare questa ricetta per svuotare il frigo ed evitare sprechi.
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI:1 rotolo di pasta sfoglia, 1 tuorlo d’uovo, 100 gr. di formaggi a piacere, 200 gr. di besciamella, 400 gr. di tortelli ni con la salsa,
PREPARAZIONE:
Ravioli di zucca
Ecco un ‘ altro primo piatto con la zucca, un sapore che non a tutti piace, pero la tradizione,vuole sulle nostre tavole la zucca,e io personalmente alle tradizioni ci tengo.
TEMPO DI PREPARAZIONE : 60 minuti
DIFFICOLTA’ : media
INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 400 gr. di farina , 4 uova , 1000 g di zucca , 150 gr.di mostarda di cremona , 100 gr. di biscotti amaretti , 250 gr. di formaggio parmigiano , 80 gr. di burro , salvia , sale , pepe.
PREPARAZIONE :
Ravioli di primavera
Ingredienti per 6 persone
1 kg. di ravioli di magro,
500g. di asparagi,
100g. di burro,
sale,
grana grattugiato,
panna fresca.
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Ravioli di grano saraceno con ricotta e nocciole con salsa al timo
Ingredienti per 4 persone
60 g di grano saraceno in chicchi,
40 g di farina di grano saraceno,
180 g di frumento,
170 g di ricotta di pecora compatta,
1 uovo e 1 tuorlo,
50 g di nocciole tostate,
2 cipolle rosse,
1 spicchio d’aglio,
1 peperoncino piccolo,
una dozzina di foglie grandi di menta,
5 rametti di timo,
poco latte,
olio,
sale,
pepe.
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