Polpette fritte con salsa allo yogurt
Ingredienti:
400 gr.di polpa di manzo macinata 100 gr.di salsiccia 100 gr di mortadella 2 uova 50 gr di parmigiano grattugiato 100 gr di pane raffermo 1/2 bicchiere di latte pangrattato olio per friggere 250 gr di yogurt greco 2 cucchiaini di senape 3 cucchiaini di olio sale
Preparazione:
Bagnate il pane con il latte. Spellate la salsiccia. Tritate la mortadella. Strizzate il pane eliminando il latte in eccesso e aggiungete la carne macinata. Unite la salsiccia sbriciolata, la mortadella e le uova. Amalgamate il tutto ed unite il parmigiano ed il sale. Formate le polpette (non troppo piccole e leggermente schiacciate) e passatele nel pangrattato. Preparate la salsa allo yogurt amalgamando tutti gli ingredienti (yogurt, senape, olio e sale) in una ciotola. Friggete le …l’articolo continua »
Pollo Teriyaki (videoricetta)
I miei bimbi ne vanno matti!!!!
Ingredienti per 4 persone:
4-6 sovracosce di pollo, con o senza pelle. Disossate.
Per la salsa:
- Mezza tazza di salsa di soia (125 ml)
- 2 cucchiai di mirin (o in alternativa sake e zucchero)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di olio (o se si usa il mirin, 1 cucchiaio di sake)
Oppure la potete comprare già pronta nei supermercati.
Arista al prezzemolo
Ingredienti (4 Porzioni):
4 fette alte d’arista di maiale
olio extravergine d’oliva
Vino bianco, acqua
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
sale
Procedimento:
Acciugata
Ingredienti per 6 persone:
18 filetti di acciuga sott’olio
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto
1 spicchio d’aglio
Pepe q.b.
Procedimento:
Coniglio alla panna
Ingredienti per 6 persone
1,5kg di coniglio a pezzi
3 bicchieri di vino bianco da cucina4 cucchi di olio extravergine d’oliva
1 confezione piccola di panna da cucina
Acqua e sale q.b.
Rosmarino
Procedimento:
Cotenne di maiale con fagioli
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 200 g di cotenna di maiale
• 100 g di fagioli cannellini secchi
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
Mettere in ammollo i fagioli per 12 ore. Fiammeggiare la cotenna per eliminare l’eventuale peluria residua, quindi sbollentarla per 2 minuti in acqua leggermente salata; sgocciolarla e tagliarla a striscioline.
Sbucciare e affettare la cipolla e farla appassire per circa 8 minuti in una casseruola con 2 cucchiai di olio a fiamma bassa, mescolando spesso per evitare che imbiondisca.
Aggiungere i fagioli, sciacquati e sgocciolati, e le cotenne; lasciare insaporire per qualche minuto, quindi coprire con abbondante acqua in cui avrete unito il …l’articolo continua »
Puntine di maiale al forno
Buonissime!!!! Si divorano in un battibaleno!!!
Ingredienti:
8 (ma anche più) puntine di maiale
rosmarino
salvia
pepe
olio evo
se volete anche il contorno incorporato aggiungere 8 patate
Mettete le costine di maiale in una teglia da forno con i bordi alti. Salate, pepate, mettete salvia, rosmarino a pezzetti e irrorate con olio extravergine d’oliva. Lasciate riposare qualche minuto così la carne. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Disponetele nella stessa teglia delle costine, salate, pepate e mettete un po’ d’olio d’oliva e il rosmarino. Infornate a 190°C per 20 minuti. Togliete la teglia dal forno e girate le costine e le patate dall’altro lato. Rimettete il tutto in forno per altri 30 minuti. Al termine, accendete il grill qualche minuto e servite il tutto ben caldo.
TASCA RIPIENA
Dosi per 4/6 persone
600 gr. tasca/spinacino di vitello
200 gr. carciofi sott’olio
1 bicchiere di vino bianco
Olio, sale e Scalogno q.b.
Procedimento:
Melanzane ripiene al tonno
Il tonno sott’olio, e uno degli ingredienti di questa saporitissima ricetta, noi a casa ne consumiamo molto, per preparare antipasti primi piatti e anche come farcitura, come in questo caso nelle malanzane.
TEMPO DI PRPEARAZIONE:1 ora e 20 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 8 PERSONE:4 melanzane non troppo grosse di forma allungata, 160 gr. di tonno sott’olio, 100 gr. di provolone piccante, 125 gr. di pane grattugiato, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 4 uova, 1 tazza di sugo di pomodoro al basilico, olio extra vergine d’oliva, sale.
PREPARAZIONE: …l’articolo continua »
Pesce spada alla palermitana
Una ricetta tipica palermitana, il pesce spada alla palermitana è un secondo piatto tipico della cucina siciliana.Per prepararlo occorre lasciarlo a macerare per un paio d’ore con un’ emulsione di olio e vino e, solo in un secondo momento, si cuocera ai ferri oppure in padella.Un piatto molto gustoso, che piacerà tantissimo soprattutto a chi ama l’origano.
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:4 fette di pesce spada 200 ml olio d’oliva 200 ml di vino bianco 2 cipolle 2 foglie d’alloro ale pepe origano fettine di limone
PREPARAZIONE:
