Spiedini di agnello con il limone
Oggi vi propongo una ricetta ricca, e molto saporita’, gli spiedini di agnello con limone considerato che manca poco meno di un mese a Pasqua, un’altra idee di ricette facili e gustose per questa festa. Come per la preparazione di tutti gli spiedini, dovrai itilizare gli stuzzicadenti adatti per gli ingredienti, ovvero la carne di agnello, le zucchine a rondelle e le fettine di limone. Data la semplicità e nella preparazione e l’utilizzo della carne di agnello è una ricetta perfetta per feste pasquali.
TEMPO DI PREPARAZIONE:50 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:800 gr. di carne di cosciotto di agnello, 4 limoni, 2 zucchine, 1 cucchiaio di senape, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale, peperoncino, 12 stuzzicadenti per spiedini.
PREPARAZIONE:
Abbacchio o capretto brodettato
Eccoci Giunti all’ultima puntata con la Cucina Romana, sperando che questa rubrica vi sia piaciuta eccovi l’ultima ricetta
Ingredienti per 4 persone:
agnellino da latte Kg 1
prosciutto gr. 100
cipolla, sale, pepe
olio d’oliva, prezzemolo
farina, maggiorana
3 uova, vino bianco
succo di limone
Preparazione …l’articolo continua »
Agnello al profumo di rosmarino
Per Pasqua, una ricetta tradizionale, agnello al forno, un secondo piatto che non può proprio mancare. La parte che si impiega in questa ricetta è il cosciotto, che viene condito con senape e miele di acacia, il tutto profumato di rosmarino e servito con il fondo di cottura. Accompagnato con un contorno come delle patate novelle profumate all’aglio oppure con un’insalata di asparagi.
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora e 30 minuti
DIFFICOLTA’:media
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:1 kg. di cosciotto d’agnello, 1 bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di miele di acacia, 2 cucchiai di senape, aglio, rosmarino.
PREPARAZIONE:
Abbacchio al forno con patate e olive
Una ricetta per un secondo piuttosto robusto, è tipico della tradizione culinaria del Lazio, e con precisione un piatto romano. Si tratta di un secondo che tendiamo a trovare nelle tavole romane soprattutto durante le festività di Natale e di Pasqua. Il profumo invitante di questa pietanza ed il suo aspetto succulento ed ambrato, sono in perfetta armonia con il clima gioviale tipico delle festività ormai passate, ma puoi gustarlo anche durante il resto dell’anno. Nell`Agro Pontino infatti sono presenti degli allevamenti di agnello molto rinomati ed antichi. Per la preparazione dell`abbacchio occorre pazienza ed un po` di tempo a disposizione. La carne di agnello infatti deve essere ben cotta e deve assorbire per bene gli aromi di cui viene cosparsa.
TEMPO DI PREPARAZIONE:2 ore
DIVìFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:4 cucchiai d’olio extravergine di oliva, 1 Kg di patate, 1 Kg di cosciotto o spalla di agnello, 16 olive nere, 2 rametti di rosmarino, 7-8 rametti di timo, 4 spicchi d’aglio, origano, salamoia bolognese, 100 ml di vino bianco secco, pepe e pecorino romano.
PREPARAZIONE:
Cosciotto d’agnello al forno
Un secondo piatto, molto molto, calorico, ma eccellente, strettamente invernale e un secondo piatto pasquale o in una fredda domenica, accompagnato da un contorno, o d’insalata o semplicemente con patate al forno, da consumare come piatto unico……………
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora e 30 minuti
DIFFICOLTA’:media
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:1 cosciotto d’agnello, 1/2 kg di cipolline, 1/2 kg di patate, 100 gr. di pomodori pelati,1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, 50 gr. di pancetta, rosmarino, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Costolette “scottadito”
Ingredienti per 4 persone:
Costolette di abbacchio
olio d’oliva
sale, pepe
un limone tagliato a spicchi
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Abbacchio o capretto arrosto
Ingredienti per 4 persone:
carne di agnello o capretto Kg 1
olio d’oliva,
rosmarino, aglio
sale, pepe
patate gr.500
mezzo bicchiere di vino rosso
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Agnello in padella
L’ agnello per il Natale ci vuole, se vuoi dei consigli per non farlo sempre al forno prova in padella, verrà gustoso e tenero………provare per credere…
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:1 Kg di carne di agnello tagliata a pezzi, farina, 2 rametti di rosmarino, 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva, 4 spicchi d’aglio, 250 ml di brodo vegetale, sale, pepe.
PREPARAZIONE:
Agnello e patate al forno
Come secondo piatto il giorno di Natale si mangia l’ agnello, quale modo migliore se non al forno con le patate…….
TEMPO DI PREPARAZIONE:2 ore
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:2 cucchiai d’olio extravergine di oliva,1 cipolla bianca, ½ Kg di patate, ½ Kg di cosciotto o spalla di agnello,1 rametto di rosmarino, 4 spicchi d’aglio, salamoia bolognese, Pecorino sardo.
PREPARAZIONE:
Coratella con carciofi
Ingredienti per 4 persone
4 carciofi
coratella d’agnello gr. 500
olio d’oliva
sale, pepe, limone
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