Arista al prezzemolo
Ingredienti (4 Porzioni):
4 fette alte d’arista di maiale
olio extravergine d’oliva
Vino bianco, acqua
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
sale
Procedimento:
Cotenne di maiale con fagioli
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 200 g di cotenna di maiale
• 100 g di fagioli cannellini secchi
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
Mettere in ammollo i fagioli per 12 ore. Fiammeggiare la cotenna per eliminare l’eventuale peluria residua, quindi sbollentarla per 2 minuti in acqua leggermente salata; sgocciolarla e tagliarla a striscioline.
Sbucciare e affettare la cipolla e farla appassire per circa 8 minuti in una casseruola con 2 cucchiai di olio a fiamma bassa, mescolando spesso per evitare che imbiondisca.
Aggiungere i fagioli, sciacquati e sgocciolati, e le cotenne; lasciare insaporire per qualche minuto, quindi coprire con abbondante acqua in cui avrete unito il …l’articolo continua »
Puntine di maiale al forno
Buonissime!!!! Si divorano in un battibaleno!!!
Ingredienti:
8 (ma anche più) puntine di maiale
rosmarino
salvia
pepe
olio evo
se volete anche il contorno incorporato aggiungere 8 patate
Mettete le costine di maiale in una teglia da forno con i bordi alti. Salate, pepate, mettete salvia, rosmarino a pezzetti e irrorate con olio extravergine d’oliva. Lasciate riposare qualche minuto così la carne. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Disponetele nella stessa teglia delle costine, salate, pepate e mettete un po’ d’olio d’oliva e il rosmarino. Infornate a 190°C per 20 minuti. Togliete la teglia dal forno e girate le costine e le patate dall’altro lato. Rimettete il tutto in forno per altri 30 minuti. Al termine, accendete il grill qualche minuto e servite il tutto ben caldo.
Involtini di lonza
Involtini di lonza, un modo diverso per portare in tavola la carne di maiale. Gli involtini poi in generale, piacciono a tutti, con il ripieno sfizioso, hanno il grande merito di essere un modo gradevole per servire tutti i tipi di carne e renderli appetitosi.
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:8 fette di lonza di maiale, 8 fettine di pancetta, 100 gr. di scamorza, vino bianco, salvia, olio extravergine di oliva, sale.
PREPARAZIONE:
Costolette di maiale al forno
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora e 30 minutiPREPARAZIONE:
Peperoni ripieni ai funghi
I peperoni ripieni di pomodoro e funghi,sono un modo nuovo ed originale di farcire i peperondi renderli più leggeri, sostituendo in parte la solita carne del ripieno, con i pomodori e i funghi champignon. Un piatto, che puoi preparare come antipasto o secondo piatto.
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:8 peperoni, 500 gr. di carne di maiale, 40 gr. di burro, 150 gr. di champignons, 250 gr. di pomodori, sale, pepe, paprica dolce, 1 cucchiaino di fecola, 2 cucchiai di latte condensato, 2 cipolle, 3 gocce di tabasco.
PREPARAZIONE:
Maiale in crosta
Se siete amanti della carne, questa ricetta e per voi, vi ripropongo, il maiale in crosta, un secondo piatto squisito che si completa con un contorno d’insalata verde……………..
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora e 30 minuti
DIFFICOLTA‘:media
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:800 gr. di lonza di maiale, pancetta arrotolata, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 tuorlo d’uovo, qualche cucchiaio di latte, burro, un bicchiere di brandy, spezie (alloro, salvia, rosmarino)olio extravergine di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Braciole di maiale alle erbe
Un secdondo piatto ottimo, braciole di maiale profumate da un trito di rosmarino, timo e limone, un piatto semplice e veloce. Accompagnate con un contorno di verdure, come degli spinaci in padella.
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:4 braciole di maiale ,10 cl di birra rossa, 1 spicchio d’ aglio, 40 gr. di burro, olio extravergine di oliva, 1 rametto di rosmarino, 2 rametti di timo, scorza di mezzo limone, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Cubetti di maiale speziati
Una ricetta per un secondo piatto da preparare all’ultimo minuto, pochissimo è ora di pranzo non sai cosa cucinnare e hai tempo? Prova i cubetti di maiale speziati, sono facilissimi e rapidi, un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia e che puoi accompagnare con contorni misti, delle salse, insalata, crocchette, patatine o verdure grigliate…
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI:6 fette di lonza di maiale alta 2 cm.olio,sale e pepe q.b.1 rametto di rosmarino.
PREPARAZIONE:
Cotolette ripiene
Un secondo piatto, molto ricco, a grande sorpresa, tutto il gusto racchiuso, tutti il ripieuna sorta di gordon bleu, per il gusto di no puo variare a secondo del gusto………
TEMPO DI PREPARAZIONE:1 ora
DIFFICOLTA’:difficile
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:6 fettine di lonza di maiale, 2 uova, 1 cucchiaio di latte, pepe e sale, 100 gr. di pangrattato, 20 gr. di Parmigiano Reggiano, 50 gr. di funghi trifolati, 3 fette di fontina, olio per friggere.
PREPARAZIONE:
