La ricetta di lunga vita? A base di gelato
Bando a bisturi e botulino, meglio mangiarsi un bel gelato. Per intraprendere la battaglia contro l’invecchiamento invece che dal chirurgo estetico meglio entrare in gelateria. Non è solo una provocazione e un invito a prendere la vita per la gola ma il punto di vista di luminari e docenti.
“Il gelato è un ottimo alleato contro l’invecchiamento: i gusti al cioccolato, alla fragola e ai frutti di bosco, in cui abbondano le vitamine A e C, hanno un elevato potere antiossidante, utile a contrastare la naturale formazione dei radicali liberi”. A spiegarlo il professor Alessandro Distante, già Professore di Cardiologia all’Università di Pisa insignito dell’ Honorary Fellow dall’American Society of Echocardiography, e Presidente dell’Istituto Scientifico Biomedico Euro Mediterraneo.
Gelato e Sport, un binomio perfetto. Il dolce freddo è “un alimento equilibrato vista l’ottima proporzione tra proteine, carboidrati, zuccheri e grassi che lo caratterizzano: ad esempio, su 100 grammi di gelato al cioccolato, troviamo proteine (4,3 g), lipidi (8,1 g), fibre (2,3 g) e zuccheri (23,6 g)”, spiega ancora il professor Alessandro Distante; tutti gli sportivi sanno che una piccola porzione di gelato alla frutta rappresenta lo spuntino ideale prima di praticare un’attività atletica: ciò è legato al suo potere energetico e alla sua buona digeribilità. Ma da non dimenticare è anche la …l’articolo continua »
GRATIN DI TONNO E FINOCCHI
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di tonno sott’olio
4 finocchi
15 cl di latte
120 gr. Emmental grattugiato
2 uova
olio d’oliva, sale e pepe q.b.
Difficoltà: facile
Procedimento:
FINOCCHI RIPIENI
Ingredienti per 4 persone
4 finocchi di media grandezza
250 gr. sarde
2 cipollotti bianchi
30 gr. pinoli
30 gr. uvetta sultanina
20 gr. pecorino
20 gr. pangrattato
40 gr. olio extravergine
sale q.b.
Difficoltà media
Procedimento: …l’articolo continua »
TASCA RIPIENA
Dosi per 4/6 persone
600 gr. tasca/spinacino di vitello
200 gr. carciofi sott’olio
1 bicchiere di vino bianco
Olio, sale e Scalogno q.b.
Procedimento:
TORTA DI ROBIOLA
INGREDIENTI:
200 gr. biscotti secchi
100 gr. burro
2 cucchiai di zucchero
200 gr. robiola
3 cucchiai di farina 00
150 gr. zucchero
½ lt panna liquida
½ limone spremuto
1 bustina di vanillina
3 uova
DIFFICOLTA’: facile
PROCEDIMENTO:
Involtini di verza con il riso
Gli involtini di verza sono una ricetta tipica dell’Italia settentrionale. Le varienti sono tante: con ripieno di carne, uova, formaggio, pesce, patate, riso, etc. L’aspetto tutto sommato rimane sempre uguale, l’importante che la verza sia fresca e croccante,la freschezza del prodotto si riconosce dalle foglie color verde sgargiante e croccanti.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora
DIFFICOLTA‘:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:1 verza, 200 gr. di riso, brodo vegetale, 1 scalogno, passata di pomodoro, olio extra vergine d’oliva, sale pepe, formaggio e salsiccia.
PREPARAZIONE:
Pasta fredda con zucchine e yogurt
Quante ricette, va molto a gusto pasta fredda con salmone e yogurt….due ingredienti dal gusto molto forte, un gusto particolare, che vale la pena di provare……
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:300 gr. di pasta corta, 300 gr. di yogurt bianco, 200 gr. di salmone affumicato, 2 zucchine, erba cipollina, succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Torta salata di patate,video
Una ricetta per un piatto, veramente eccezionale, la torta di patate, un classico, dalle mille sfaccettature, puoi farcirla come più ti piace, guarda il video.
Involtini di bresaola e caprino
Oggi una ricetta light: gli involtini di bresaola al caprino. E’ una ricetta molto fresca e gustosa adatta per il periodo estivo, semplice da preparare e altrettanto buona da gustare…..
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:200 gr. di bresaola, 200 gr. di caprino fresco, 1/2 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Crostata alla crema al limone
Un dolce tipico calabrese, la crostata alla crema al limone, è facilissima da preparare e buona, un dolce semplice, il tipico dolce che preparano le nonne ancora oggi.
TEMPO DI PREPARAZIONE:50 minuti
DIFFICOLTA’:facile
INGREDIEN TI:per la pasta frolla (vedi ricette base)per la crema al limone: 3 limoni grossi, 2 uova, 50 gr. di burro, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di farina, 1 cucchiaio di fecola di patate, 1/2 litro di acqua tiepida, 1 pizzico di vaniglia.
PREPARAZIONE:
Una volta preparato l’impasto della pasta frolla, mettilo in frigorifero per 30 minuti a riposare. Nelfrattempo prepara la crema, lava i limoni, asciugali, grattuggia la buccia e spremi il succo, poi filtralo e tienilo da parte. Metti la farina in un recipiente e falla sciogliere con l’acqua tiepida versata a filo,non si devono formare i grumi, poi aggiungi lo zucchero e la vaniglia. In un piattino sbatti le uova con il succo di limone e poi incorporale al composto con la farina. Mescola bene e fai cuocere a fuoco dolce fino a quando la crema si sarà addensata, poi lasciala raffreddare. Riprendi la frolla, lavorala un pò e poi stendila con il mattarello in modo da poter rivestire una teglia per crostate, lascia un pò di impasto per le decorazioni. Imburra la teglia e metti dentro la pasta, poi bucherella il fonfo con la forchetta e distribuisci dentro la crema, ripiega verso l’interno la pasta dei bordi e con quella rimasta fai delle strisce. Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 180°C finchè non avrà preso colore.
