Cucinando Facile http://www.cucinandofacile.it Tutto ciò che volevi sapere sulla cucina e le ricette Mon, 06 Feb 2012 08:18:21 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Polenta taragna http://www.cucinandofacile.it/2012/02/06/polenta-taragna/ http://www.cucinandofacile.it/2012/02/06/polenta-taragna/#comments Mon, 06 Feb 2012 08:18:21 +0000 Alessia http://www.cucinandofacile.it/?p=3584 Ingredienti:

  • 4 litri di acqua
  • 1 kg. di farina mista (gialla e nera) valtellinese
  • 300 gr. di burro
  • 600 gr. di formaggio

Preparazione :

Fai bollire l’acqua in un paiolo capiente e salala. Versa la farina avendo cura di farne cadere poca per volta, mischiala all’acqua aiutandoti con una frusta per evitare che si formino dei grumi.

Quando il composto inizia a diventare consistente utilizza un cucchiaio di legno per mischiare. Quando sul fondo e sulle pareti si sarà formata una “crosta” da cui (...)
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]]> http://www.cucinandofacile.it/2012/02/06/polenta-taragna/feed/ 0 Vinci un weekend a Le Axidie con il concorso “Ricette&Sapori dimenticati” http://www.cucinandofacile.it/2012/02/03/vinci-un-weekend-a-le-axidie-con-il-concorso-ricettesapori-dimenticati/ http://www.cucinandofacile.it/2012/02/03/vinci-un-weekend-a-le-axidie-con-il-concorso-ricettesapori-dimenticati/#comments Fri, 03 Feb 2012 08:00:06 +0000 Michela http://www.cucinandofacile.it/?p=3578 Parte il concorso-gara “Ricette & Sapori dimenticati”, voluto dal Resort de Le Axidie di Marina d’Equa di Seiano. Come partecipare? Scrivendo la ricetta, la sua storia, anche poche righe, preparandola, fotografandola e inviando il tutto all’indirizzo email info@leaxidie.it

Le ricette del passato, spesso dimenticate, sono un vero e proprio tesoro della tradizione. C’è chi le ricorda a memoria, altri le conservano gelosamente su foglietti e quaderni. Ricette della nonna. Ricette di famiglia. Ogni regione, dal nord al sud, ne ha tante.

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500 gr di farina 00

125 gr di uvetta sultaninaù75 gr di zucchero zemolato

45 gr di pinoli

45 gr di cedro cancito

35 gr di lievito di birra

1 biccherino di anice

Zucchero vanigliato

Scorza grattuggiata di 1 limone

Olio per fritture (strutto) 

Difficoltà: media

 Procedimento:

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AL “GRASPO DE UA RESTAURANT LOUNGE” IL CARNEVALE ASSUME DIMENSIONI MAXI, CON SQUISITE FRITTELLE E GUSTOSI GALANI 

Il Carnevale regala da sempre alla città di Venezia momenti preziosi da condividere e occasioni gioiose per festeggiare: il tanto atteso appuntamento del Gran Brindisi alla Fontana del Vino quest’anno è fissato per sabato 4 febbraio alle ore 18:00, in piazzetta San Marco. L’appuntamento inaugurale del Carnevale 2012 di Venezia verrà accompagnato, come di consueto, da maschere, costumi e danze tradizionali.

Per proseguire la serata in bellezza, il ristorante Al Graspo de Ua Restaurant Lounge vi aspetta a pochi passi dal ponte di Rialto per esibire il suo galano gigante: un metro di bontà realizzato con sapienza per festeggiare in grande stile la festa più allegra dell’anno.

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400 gr di farina

60 gr di zucchero a velo

40 gr di burro

30 gr di tuorlo

85 gr di uova intere

6 gr di lievito

4 gr sale

buccia di limone

1 bacca di vaniglia

40 gr di latte intero

Olio extravergine di oliva

 

Difficoltà: media

Procedimento:

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1 confezione di frolla già pronta

200 gr di fragoline

2 banane

500 gr di yogurt intero cremoso

300 gr di ricotta vaccina

50 gr di zucchero semolato

 

Difficoltà: facile

Procedimento:

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]]> http://www.cucinandofacile.it/2012/01/31/frolla-con-fragoline-e-banane/feed/ 2 Tiramisù alle fragoline di bosco http://www.cucinandofacile.it/2012/01/30/tiramisu-alle-fragoline-di-bosco/ http://www.cucinandofacile.it/2012/01/30/tiramisu-alle-fragoline-di-bosco/#comments Mon, 30 Jan 2012 08:00:46 +0000 Michela http://www.cucinandofacile.it/?p=3570 Ingredienti per 6 persone

500 gr di fragoline di bosco

400 gr di savoiardi

200 gr di panna montata non zuccherata

300 gr di mascarpone

100 ml di latte fresco intero

100 ml di Maraschino

100 gr di zucchero semolato

 

Difficoltà: facile

Procedimento: 

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È quanto emerge da uno studio condotto dall’Associazione Pizzaioli APES su un campione rappresentativo di 300 pizzerie e ristoranti italiani, alle prese con gli irrinunciabili eventi gastronomici delle feste. L’effetto Monti si fa sentire anche sulle tavole: archiviati foie gras, salmone e caviale, resistono invece lo zampone (31%),  il baccalà con la polenta (23%), ravioli e cappelletti (14%) e soprattutto irrompe l’economica pizza (21%), sulla quale ripiegherà una famiglia italiana su cinque, soprattutto nella versione beneaugurante lanciata dai pizzaioli: la cosiddetta Pizza SuperEnalotto a base di culatello e peperoncino.

Anche in tempo di crisi, gli italiani non sono disposti a rinunciare ai momenti di convivialità con parenti e amici: per il 92% del campione preso in esame i canonici appuntamenti a tavola vanno rispettati. Tuttavia 8 italiani su 10 si dicono preoccupati per la situazione attuale e confessano che quest’anno modificheranno le proprie abituali consuetudini.

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300 gr. di tonno sott’olio

4 finocchi

15 cl di latte

120 gr. Emmental grattugiato

2 uova

olio d’oliva, sale e pepe q.b.

Difficoltà: facile

Procedimento:

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un rametto di timo fresco

2 spicchi d’aglio

2 finocchi

una fetta biscottata (ocrostini)

un cucchiaio di semi di finocchio

un tuorlo

15 cl yogurt naturale

2 fette di prosciutto cotto di spalla

2 cucchiai di erba cipollina tritata

un cucchiaino di paprika in polvere

sale e pepe q.b.

difficoltà: media

Procedimento:

(...)
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