Abbacchio o capretto brodettato
Eccoci Giunti all’ultima puntata con la Cucina Romana, sperando che questa rubrica vi sia piaciuta eccovi l’ultima ricetta
Ingredienti per 4 persone:
agnellino da latte Kg 1
prosciutto gr. 100
cipolla, sale, pepe
olio d’oliva, prezzemolo
farina, maggiorana
3 uova, vino bianco
succo di limone
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Costolette “scottadito”
Ingredienti per 4 persone:
Costolette di abbacchio
olio d’oliva
sale, pepe
un limone tagliato a spicchi
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Abbacchio o capretto arrosto
Ingredienti per 4 persone:
carne di agnello o capretto Kg 1
olio d’oliva,
rosmarino, aglio
sale, pepe
patate gr.500
mezzo bicchiere di vino rosso
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Fritto alla romana
Ingredienti per 4 persone:
2 carciofi
cervella di abbacchio gr. 100
animelle d’abbacchio gr. 100
fegato di vitello gr. 100
mozzarella gr. 100
ortaggi di stagione gr. 100
olio d’oliva
farina gr. 300, sale
3 uova sbattute
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