30 salse per te : Salsa ai Tomini
Ingredienti per 4:
4 tomini freschi o 400 g di ricotta fresca
200 g olio
succo di 2 limoni
1 pizzico sale
pepe
Mettete i tomini in una scodella, con un cucchiaio di legno schiacciateli bene e mescolate. Unite il sale e il pepe. Versate poco alla volta l’olio, girando continuamente come fate per la maionese. Esaurito l’olio, unite il succo di limone. E` pronta! E` ottima consumata sugli asparagi lessi, spalmata sul pan carrè, con le verdure lesse in genere.
Autore: RAI Televideo
Gelato di ricotta Romano
Ingredienti:
ricotta gr. 500
5 uova
zucchero semolato gr. 100
rum o cognac
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Conchiglie ai formaggi
Ingredienti per 4 persone
400g di pasta formato conchiglioni,
2 sottilette,
250g di ricotta romana,
250g di formaggio brie,
1 bicchiere di latte,
30g di burro,
sale,
pepe.
Preparazione …l’articolo continua »
Ravioli di grano saraceno con ricotta e nocciole con salsa al timo
Ingredienti per 4 persone
60 g di grano saraceno in chicchi,
40 g di farina di grano saraceno,
180 g di frumento,
170 g di ricotta di pecora compatta,
1 uovo e 1 tuorlo,
50 g di nocciole tostate,
2 cipolle rosse,
1 spicchio d’aglio,
1 peperoncino piccolo,
una dozzina di foglie grandi di menta,
5 rametti di timo,
poco latte,
olio,
sale,
pepe.
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